Po'boys yo se yon klasik diskontinu Louisiana. Te fè ak yon espesyal franse bagèt, sa a se limyè ak an gonfle nan mitan an ak kroustiyan sou eksteryè a, sandwich sa yo (dapre Wikipedia) yo te orijinèlman te fè ak rès ak bay soti pou gratis nan travay klas-men non non pòv ti gason an. Anjeneral ki fèt ak fwidmè, oswa lòt fwidmè nan zòn sid yo, rendisyon sa a mande pou yon melanj de vyann limyè ak fènwa. Si ou anpenpan moutad, nou rekòmande yon moutad kreyol kou ki ka pwobableman ka jwenn nan magazen lokal ou a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas poul (koupe, kri: yon melanj de nwa ak limyè ta pi bon)
- 1 tas
- buttermilk
- 1/2 ti kuiyè. cho sòs
- 1 farin tas
- 1/4 ti kiyè. sèl
- lwil oliv pou fri
- 1 franse pen "baton"
- 2 gwo kiyè mayo
- 4 tranch tomat
- 8 Dill pickle chips
- 1/2 tas graje leti
- priz sèl (gou)
Ki jan fè li
- Eseye poul la . Nan yon veso ki sele, ajoute buttermilk, sòs cho, ak poul. Brase, sele, epi kite chita. Mwen panse ke poul la konsève teksti a pi byen ak gou nan 48 èdtan, men 24 èdtan se toujou trè bon, tou.
- Lè w ap pare fè sandwich la, konbine farin lan ak sèl nan yon plat fon ak brase. Lwil oliv chalè a 260 degre. Pandan se tan, retire kwokèt yo poul soti nan sèl la, dredge yo nan farin frans lan, tranpe yo tounen nan buttermilk a, Lè sa a, tounen nan farin frans lan. Kite kouch la depase tonbe anvan ou ajoute li nan lwil oliv la. Fry fragman yo poul pou kèk minit jiskaske yo ap lò mawon, kroustiyan ak vyann lan kwit nan. Retire poul la epi kite l rete sou yon sèvyèt papye.
- Koupe tèt la twazyèm nan Italyen pen an, epi kre soti anba de tyè yo. Ranpli espas sa a ak yon ti mayo, leti graje, tomat, poul, vinegar, ak yon ti jan plis mayo ak yon voye nan gwo sèl fouye si ou gen kèk. Ajoute tèt la dèyè epi sèvi.