Punjabi Baingan Bharta se jis youn nan vèsyon plizyè nan berejenn Bharta nan kwit manje Ameriken. Mo 'Bharta' (pwononse BHURR-taah) refere a asyèt nan ki engredyan yo apeprè kraze swa anvan oswa apre yo fin plat la prepare. Bhartas yo lajman Nò Ameriken nan orijin yo ak te fè soti nan tout kalite legim. Vèsyon sa a nan Baingan Ka Bharta tou se reyèlman fasil fè. Sèvi ak chapata cho ak pi renmen plat domaje ou .
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwosè mwayenn ki
- obéjin (apeprè 500 gms / 1 lb)
- 2 tbsp.vegetable / tounsòl / canola pou kwit manje lwil oliv
- 1 ti kiyè. kimen grenn
- 2 zonyon mwayen ki menm gwosè ak (tise byen koupe)
- 1 ti kuiyè. keratin lay oswa lay koupe trè amann
- 1-pous miyo jenjanm (tise byen griye)
- 2 chili vèt (opsyonèl, men yo bay Bharta a yon kout pye bèl!)
- 2 gwo tomat (tise byen koupe)
- 1/2 ti kiyè. koryèr poud
- 1/2 ti kiyè.
- kimen poud
- 1/2 ti kiyè.
- garam masala
- 2 ti kuiyè. fre vèt koryandè (tise byen koupe)
Ki jan fè li
Punjabi Baingan Ka Bharta egzije pou se berejenn la griye. Sa a ka fè nan plizyè fason diferan:
- Bouyon sou yon kwit gaz pa jis mete berejenn lan tou dwat sou brûler la ak kenbe flanm dife a sou anviwònman ki ba. Kenbe vire ak kwit jiskaske tout po a sou berejenn lan se boule ak vyann anndan an sanble vrèman mou. Yon siy bon yo gade pou se ke berejenn a sanble 'twou wòch nan' sou tèt li.
- Grill nan griy fou ou a oswa sou gri babekyou ou. Ankò, kenbe vire detanzantan jouk tout po a sou berejenn lan se boule ak vyann anndan an sanble vrèman mou.
- 'Roast' nan dife pou chofe fou ou jouk tout po a sou berejenn lan se boure ak vyann anndan an sanble vrèman mou.
Yon fwa se berejenn la griye, pèmèt yo refwadi konplètman epi Lè sa a, kale koupe ak jete po a boule. Yon fwa fre, grosye brase epi kenbe sou kote pou itilize pita.
- Koulye a, mete kanpe yon chodyè sou chalè medyòm epi ajoute lwil la pou kwit manje . Lè cho, ajoute grenn kimen ak kwit jiskaske arebò yo sispann.
- Add zonyon yo ak fri jiskaske mou ak translusid.
- Add lay la ak jenjanm a ak fri pou 1 minit.
- Add tomat la ak tout epis santi bon yo an poud, ki gen ladan garal masala la. Brase byen ak kwit manje pou 3 a 5 minit, brase souvan yo anpeche melanje nan epis soti nan rete soude ak chodyè a. Voye yon ti dlo si sa nesesè.
- Koulye a, ajoute berejenn lan epi melanje byen. Add koupe koryandè a fre ak brase. Kwit yon lòt minit epi fèmen chalè a.
- Sèvi cho ak chapatis oswa diri ak plat pi renmen ou domaje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 108 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 5 g |