Kwit manje ak berejenn

Th au se yon engredyan popilè nan mitan lès pou kwit manje. Yo te rele tou aubergine la oswa patlikan nan kèk peyi, berejenn a se yon legim versatile. Oke, aktyèlman, berejenn lan se teknikman yon fwi, men tankou tomat la, li se refere yo kòm yon legim.

Chwazi berejenn nan dwa

Lè nan mache a fè makèt pou berejenn, chwazi berejenn ki:

• Pa gen tach mawon sou po a oswa tij

• Tij vèt ki gratis nan mwazi
• Po ki klere ak lis san blesi oswa blesi
• Po ki rezistan ak rebondi tounen lè ou aplike presyon dou
• Lou pou gwosè nan berejenn

Pi piti berejenn anjeneral yo mwens anmè kou fièl pase pi gwo paske yo gen mwens grenn. Sepandan, si ou tranpe berejenn nan dlo ak sèl li anvan yo kwit manje, anpil nan anmè a se elimine.

Sere berejenn

Berejenn gate pi, kidonk pi bon li yo achte yo pa plis pase yon kèk jou anvan yo itilize. Li pi bon nan magazen berejenn nan crisper a nan frijidè a, unwrapped. Li ka dire jiska yon semèn oswa pi long lè yo estoke byen.

Berejenn pa ka estoke nan frizè a, sof si kwit.

Kwit manje ak berejenn

Nan kwit manje Mwayen Oryan, ou pral jwenn berejenn ke yo boure, fri, nan salad, soup, ak anpil lòt asyèt bon gou.

Paske berejenn lan se anmè kou fièl, apre tranche berejenn lan, tranpe berejenn lan nan lou dlo sale.

Rense l avèk dlo frèt epi EPI sèk. Sa a pral retire anpil nan gou a anmè kou fièl.

Po Berejenn ak vyann se trè absorption nan lwil oliv ak lòt engredyan. Sa fè se pafè pou fars oswa nan sòs, soup, ak kaswòl.

Mwayen lès resèt berejenn

Sòs salad berejenn
Griye berejenn
Baba Ghannouj
Boure berejenn
Fried berejenn
Moutabel