Tahini, ki rele tou tahina nan kèk peyi, se yon keratin te fè soti nan grenn wowoli tè. Li souvan reskonsab pare nan lòt manje, tankou hummus . Tahini sòs se yon te fè ak tahini, anjeneral, pa ajoute sitwon ak kèk lòt engredyan. Ou ka distenge ant Tahini ak Tahini sòs pa epesè la. Tahini se nòmalman byen epè, pandan y ap sòs tini se mens - tankou yon kondiman - epi li ka fasil pou vide oswa gaye sou sandwich ak lòt manje.
Tahini Paste
Tihini se fondasyon pou anpil resèt Mwayen Oryan tankou hummus ak baba ghanoush. Limor Laniado Tiroche, ekri nan "Haaretz," yon gwo jounal Izraelyen chak jou, rele tahini "larenn lan nan cuisine Izraelyen." Papye a bay sa a tit nòb sou tihini paske nan li yo "konbinezon inik nan kalite sante, gou, ak yon pèsonalite dominan, ansanm ak yon kapasite fasil absòbe sa yo gou tankou tounen, dous, ak pikant." Tiroche di.
Aimee Amiga ak Liz Steinberg ekri nan menm papye a eksplike istwa a nan tahini: "mo a tahini baze sou ebre ak arab tchina mo a, ki vle di tè, yon referans nan pwosesis la pa ki grenn yo sezam yo tè nan yon keratin. " Grenn sezam yo griye anvan yo te tè ant moulen jeyan, ki bay yon epè, gonmen, keratin lwil. "Nan prèske tout kuizin ki fè pou sèvi ak sa a manje, manifaktirè, chèf ak kwit lakay yo itilize sa a keratin yo kreye sauce sòs.
Tahini sos
Tiny sòs se mens pase tahini epi yo itilize nan sandwich pita, marinad, ak pant. Ou ka magazen li nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a epi li pral kenbe pou apeprè de semèn. Pou fè sòs tahini, kòmanse ak paste dan, ajoute sitwon, e petèt lay, lwil oliv ak yon zongle sèl ak melanje.
Ou ka itilize tahini nan yon varyete asyèt, tankou bwokoli ak tahini , samak bi tahini (pwason ak tahini) ak shawarma vyann bèf kòm byen ke yon plonje pou legim yo.
Youn nan engredyan yo ki pi enpòtan nan hummus, lòt pase chich, se tahini. Si ou souvan restoran Mwayen Oryan ak manje hummus, ou konnen ke hummus gou diferan nan divès rèstoran. Gen kèk kalite hummus gen yon gou sitwon fò, kèk gen yon gou lay akablan, ak kèk hummus gen yon ton pikant. Enklizyon nan Tahini kreye varyasyon sa a lajè nan gou.
Ki moun ki manje Tahini?
Kòm te note, li aktyèlman sauce sòs ki itilize prèske inivèsèl nan yon varyete de resèt. Si ou vizite pèp Izrayèl la, ou pral wè natif natal ak touris ladling sòs tahini sou pitas chaje ak falafel , legim epi pafwa menm Fries. Wikipedya note ki sòs ki baze sou ki baze sou yo lajman ki itilize nan kuizin nan Ameni, Latiki, Irak, Cypress, Lagrès, Azi de Lès - kote chèf sèvi ak paste a tahini melanje ak nouy - e menm nan peyi Zend. Men, si ou vle jwenn tahini nan Etazini yo, swa nan paste oswa sòs fòm, w ap jwenn li nan magazen Mwayen Oryan, grèk ak Endyen makèt. Li la tou ki disponib sou entènèt e menm nan boutik gwo-bwat.