01 nan 05
Chwazi Pòmdetè yo bon
Molly Watson Tout moun gen ide pwòp yo nan sa ki fè pafè pòmdetè kraze. Si ou ap chèche yon krèm oswa an gonfle Mach, spuds rich ak krèm oswa yon bagay tankou limyè tankou lè ou ka itilize konsèy yo nan gid sa a fè pafè pòm kraze pa gen pwoblèm ki resèt ou itilize.
Ou ap bezwen 1/4 a 1/3 liv nan pòmdetè pou chak moun (isit la se 1 liv pou 4 pòsyon).
Pou limyè ak an gonfle pòmdetè kraze, chwazi Russetts. Sa a dwat, jis plenn fin vye granmoun pòmdetè boulanjri debaz. Yo gen ti kras imidite ak tòn lanmidon, se konsa, si trete dwa, yo pral kraze moute tankou limyè ak an gonfle jan yo ka.
Yukon Golds (foto isit la) gen yon gou plis entans pase Russets, ak anpil moun ki fè eksperyans yo tankou menm yon ti jan buttery, men yo menm tou yo gen ase lanmidon kraze moute an gonfle, yo toujou yon opsyon gwo, espesyalman si w ap fè vèsyon ki gen anpil grès nan pòmdetè kraze san yo pa kòm bè anpil nan melanj la. Menm pi bon yo se jòn Finns, si ou ka jwenn yo. Tou de Yukon Golds ak Finns jòn pote gou anpil natirèl nan pati a, ki jis mashing yo ak yon ti jan nan bè ak sèl ki pral gou pi bon pase pifò vèsyon lòt nan pòmdetè kraze.
Bouyi pòmdetè-sirèt wouj oswa blan pòmdetè-gen mwens lanmidon epi yo pa kraze moute tankou an gonfle, men yo absòbe yon anpil nan gou konsa si w ap ajoute griye lay oswa zonyon karamele oswa lòt gou savon anplis bè ak krèm, pòmdetè bouyi yo se , malgre bon konprann komen, yon bon chwa pou pòmdetè kraze.
02 nan 05
Bouyi pòmdetè antye
Molly Watson Anpil resèt ak konsèy pral gen ou kale epi koupe pòmdetè nan menm moso. Yon opsyon pi bon se yo achte pòmdetè ki tout sou menm gwosè a pou yo pral kwit respire. Fwote sa yo menm gwosè pòmdetè pwòp, mete yo nan yon gwo po, kouvri yo ak dlo frèt, epi pote tout bagay la nan yon bouyi. Yon fwa dlo a bouyi, ajoute ase sèl nan dlo a pou li gou sale. Sa a ap gen chans pou omwen yon gwo kiyè e petèt plis. Kwit pòmdetè yo jiskaske yo trè sansib lè pèse ak yon brochet, kite menm ti pòmdetè kwit pou 20 minit apre dlo a kòmanse bouyi anvan tcheke yo.
Ou vle pòmdetè yo trè kwit ak kòm andedan sèk ke posib, chak fwa ou tcheke yo yo pral ranmase kèk dlo, kidonk limite tès ou otank posib.
03 nan 05
Sèch pòmdetè yo
Molly Watson Drene pòmdetè yo, retounen yo nan po a cho, epi retounen po a ba chalè. Kwit, dekouvri, souke chodyè a chak kèk minit, pou 5 a 10 minit nan evapore dlo kòm anpil nan pòmdetè yo cho jan ou kapab.
04 nan 05
Peel & Mach pòmdetè yo
Molly Watson Nan ki pwen li vo $ 15 a oswa konsa ke yon ricerus depans lè li rive pòmdetè kraze pa ka ensiste ase. Yon rizman mashes pòmdetè nèt ak konplètman, san yo pa yon boul oswa yon boul nan je. Pa vann ankò? E si ou te konnen ke rizye an menm tan an dekale ak mashes? Sa a dwat: jan ou peze pòmdetè a atravè rizyè a, pòmdetè a pure soti pandan y ap po a rete dèyè. Li vit, li fasil, li bon jan-li a ideyal pou pòmdetè pafè kraze.
Si ou pa gen yon ricerus, tout se nan okenn fason pèdi. Bouyon koupe kale a soti nan cho, kwit pòmdetè-yon kouto paring pral rale ki kale dwa koupe-yo ak yon mouchèt fou oswa gan an latèks ap kite ou kenbe pòmdetè a cho. Lè sa a, kraze pòmdetè yo byen avèk yon masher pòmdetè oswa fouchèt solid.
Remake byen ke aksyon an mekanik vit nan mixers, melanje, ak processeurs manje ka byen vit vire lanmidon an delika nan pòmdetè nan yon likid, spackle-tankou sibstans. Si ou te kwit pòmdetè yo ase-jiskaske yo trè trè trè sansib-aparèy sa yo yo konplètman nesesè pou konplètman kraze, nèt bèl pòmdetè kraze. Si ou sèvi ak yo, fè atansyon toubiyon oswa melanje pòmdetè yo sèlman osi lontan ke li pran yo kraze yo.
05 nan 05
Add krèm, bè, oswa lòt arom
Molly Watson Chofe nenpòt krèm, lèt, bè, oswa arom anvan ou ajoute yo nan pòmdetè yo kraze. Sa a ap kenbe pòmdetè yo cho epi tou li kenbe yo an gonfle. Pou chak 1 liv nan pòmdetè, sèvi ak sou 1/2 tas lèt oswa krèm ak 3 gwo kiyè nan bè. Add plis nan gou, ansanm ak sèl ak pwav. Jwi pi bon pòmdetè yo kraze tout tan tout tan!