Saitée sa a se yon fason fasil yo pote soti gou a fre nan foujèr fiddlehead. Richès la bon plat nan lay an lò, ou ta dwe chwazi yo sèvi ak li, en natirèlman savon gou.
Kòm toujou ak saut, chalè chodyè a an premye, lè sa a ajoute lwil la oswa bè rad chodyè a, Lè sa a, lanse nan foujèr yo. Ou ka vin tante pou kwit manje yo jis yon ti jan epi kenbe yo sèk, men konnen ke fiddleheads konplètman kwit manje diminye chans pou yo anpwazonnen manje soti nan sa yo delika espesyalite nan bwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè amann lanmè sèl, plis plis nan gou
- 1 liv
- fwyad ferns *
- 2 ti kiyè luil bè oswa legim lwil oliv
- 1 lay lay oswa 1 ti savon
Ki jan fè li
- Koupe foujèr yo kiyè, retire nenpòt ki fini mawon oswa pati moustik. Rense yo pwòp nan dlo fre. Sèlman fè sa dwa anvan pou kwit manje yo-imidite a te ajoute pral fè sa yo delika fe piye si fè twò lwen devan yo nan tan.
- Si lè l sèvi avèk lay la oswa savon, kale li ak tranch li trè mal. Pa koupe oswa filange yo: tranche ak fini ak pi gwo moso pral kenbe bon sant pike yo nan akablan gou a delika nan sa yo televizyon trè.
- Nan yon gwo po pote 2 kare dlo nan yon bouyi. Add sèl la ak fiddleheads yo netwaye. Kwit pou 1 minit. Drenaj epi rense dlo frèt jiskaske fiddleheads yo fre (oswa dunk yo nan yon bòl dlo glas yo refwadi yo). Diminye yo epi mete yo deyò sou kouch papye sèvyèt yo pou yo sèk. Pwosesis sa a nan blanchi retire kwen an anmè nan fiddleheads. Si anmè yo pa anmède ou, ou lib pou ou sote etap sa a.
- Nan yon chodyè fri gwo, chalè lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè. Add feyè yo blanchi. Kwit, brase souvan, jiskaske yo kòmanse mawon sou bor yo, apeprè 5 minit (ankò si yo pa blanchi). Add lay la oswa echantiyon, si ou renmen, ak kwit, vibran toujou, jiskaske lay la se santi bon ak jis kòmanse koulè, apeprè 1 minit.
- Sèl gou ak sèvi imedyatman.
Varyasyon
- Si ou renmen epis, lanse nan yon kèk flak pwav wouj oswa yon ti kras nan fre fre vèt chile-kantite lajan an dwa ka konplete gou a élégance nan fiddleheads byen joliman.
- Gani sa yo foujèr sezon prentan ak yon voye nan yon zèb sezon prentan gonm flavored, tankou chervil, Dill, oswa rekòt pye mant.
- Add yon ti poupe nan krèm fre oswa yogout plenn ansanm ak foujèr yo.
- Spritz sou yon ti jan nan ji sitwon anvan ou sèvi oswa griyaj yon ti kras zon sitwon zès sou olye.
Konsèy
Toujou gade pou fiddleheads ki vèt ak byen klere, ak minimòm Browning sou bor yo. Sòf si ou forage pou yo tèt ou, sa a se difisil, men ou konnen ke fiddleheads siyifikativman mawon oswa mou ap gen plis anmè kouraj grassy, ak gou delika yo grassy akable pa yon mouye vag.
Tout moun dwe chwazi pou tèt yo, nan kou, men li sanble pi bon pou yo bliye fon yo nèt pase anmède ak moun ki mwatye ki gate, sitou depi yo souvan byen chè. Malerezman, yon sèl tout twò souvan wè mache espesyalite vann sub-par fyèhead ferns, tankou anpil mushy mawon bor tankou plezi klere vèt, nan pri vrèman prim.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,756 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 12 g |