Yon Gid Fasil pou Blanching Fwi ak Legim
Recipes pafwa mande pou kwit fwi oswa legim blanch. Pandan ke li ka son tankou yon teknik elabore twò difisil eseye nan kay la, tout vle di blanching se mete atik la nan kesyon nan dlo bouyi, leve l 'soti apre tan an preskri, ak fre li byen vit. Nan ti bout tan, li se yon teknik sou la men konnen.
Blanch nan 6 Etap senp
Prepping legim yo pandan dlo a vini nan yon bouyi ap kenbe tan ou nan kwizin nan efikas, epi yo pa bliye gen yon bòl gwo dlo glas nan pare a ap kenbe ki pwodwi blanchi, pa bouyi.
- Pote yon chodyè dlo nan yon bouyi. Si ou se blanchi pèch oswa tomat, kite dlo a plenn. Pou tout lòt bagay, ajoute ase sèl pou dlo a gou yon ti kras sale. Okenn nan sa a istwa san sans-nan-sèl lè li rive blanchisman! Yon bon dòz sèl ede pwosesis la tout ansanm, maksimize gou epi ede legim vèt rete vèt!
- Prepare yon bòl gwo dlo glas.
- Pandan ke dlo a ap vini nan yon bouyi, rense, taye, oswa koupe fwi a oswa legim jan yo rele pou nan resèt la.
- Mete atik yo nan dlo bouyi pou tan preskri a (anjeneral yon kote ant 30 segonn ak 2 minit).
- Drenaj oswa leve soti fwi oswa legim epi transfere yo nan dlo a glas (altènativman, ou ka mete yo deyò san gad dèyè espace sou yon kouch sèl sou sèvyèt kwizin pwòp epi kite yo lè-fre oswa rense yo anba dlo frèt kouri). Swis yo alantou nan dlo a jiskaske fre.
- Drenaj ak pat sèk oswa, nan ka epina ak lòt vèt, peze dlo a soti nan yo. Si blanchi yo retire kale a, rete tann jiskaske fwi a oswa legim se fre ase yo okipe ak glise sou po an.
Poukisa ta nenpòt moun ki vle Fwi ak legim blanch?
Blanching fè yon varyete de fonksyon, tou depann de fwi oswa legim nan men yo. Gen kèk rezon ki fè:
- Pou dekole po pou penti kap dekale, tankou nan ka pèch ak tomat
- Yo mete yon klere koulè vèt ak kenbe legim nan vire yon gri unappetizing, menm jan ak aspèj, vèt, pwa, oswa pwa vèt
- Pou anpeche soti anmè, sitou nan fèy zanmitay pou fè manje tankou chou frize , kolye vèt , ak pisanli pisanli
- Pou prepare legim pou lè w konjele
- Parboil atik anvan yo ajoute yo nan yon plat. Ki diferans ki genyen ant blanchi ak Parboiling? Blanching mande pou yon refwadisman rapid nan yon beny dlo glas ki pa toujou nesesè ak parboiling.