Jwi sa a Legim Spring pase sezon an
Sugar pwa menen se yon trete sezon prentan kokenn, sèlman nan sezon pou yon kèk semèn, ak natirèlman dous ase goute sou anvan tout koreksyon. Men, sa ki si ou vle jwi yo pi lwen pase sezon prentan kout yo?
Lè w konjele se solisyon an. Si ou jis bwa yon pakèt moun sou anvan tout koreksyon pwa fren sik nan frizè a , sepandan, ou pral fini ak se yon ti kras mens, legim ki pasyèlman dekolor (mawon) legim. Pa trè fè apèl kont! Men, si ou pran jis kèk minit yo blanch anvan lè w konjele , ou pral fini ak yon trete ki se pare yo munch sou dwa apre yo fin deglase; oswa yo ka dégéné déchirure nan brase-fri ak lòt asyèt bon plat dwat soti nan frizè a, menm jan li pa nesesè dekonj jele pwa frizè anvan yo kwit manje yo.
Poukisa Blanch?
Blanching se pwosesis pou kwit manje legim la yon ti tan nan dlo bouyi ak Lè sa a, plonje li nan yon beny dlo glas (yo sispann kwit manje a). Li se yon etap enpòtan lè lè w konjele sik peze lè yo blanchi pwa glas sik la detwi anzim ki gen travay li se dekonpoze matyè òganik yon fwa gous yo rache nan plant la paran yo. Malgre tanperati frèt yo andedan frizè a anile bakteri danjere yo, yo pa detwi sa yo anzim yo. Etap la blanchi pran swen sa.
Etap nan jele
Genyen yon kèk etap pou swiv lè friz sik pwa menen, men li vo li.
- Lave gous pwa yo. Mare ak konpòs oswa jete tij yo fini nan gous yo.
- Jwenn yon bòl gwo dlo glas pare.
- Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi. Drop pwa yo menen sik nan po a nan dlo rapidman bouyi. Kite yo kwit pou jis 1 1/2 minit. Koule pwa a menen sik byen vit nan yon kolòn.
- Touswit transfere pwa menen sik nan bòl dlo glas la. Sa a sispann chalè a rezidyèl nan pwa yo soti nan kontinye kwit manje yo. Kite pwa yo nan dlo glas la pou 2 minit. Yon fwa ankò, drenaj yo byen nan yon kolòn.
- Gaye blanchi sik moule pwa yo nan yon kouch sèl sou yon fèy boulanjri. Glase pou 1 a 2 èdtan (jouk konplètman nan frizè nan).
- Transfere pwa frizè frizè yo nan sache frizè oswa resipyan epi mete etikèt sou dat la. Jele pwa frison sik pral kenbe pou 8 mwa . Yo toujou san danje yo manje apre sa, men bon jan kalite yo ap deperi.
Konsèy enpòtan
Pi vit nan ou ka jwenn pwa menen sik soti nan rekòlte frizè, gou a pwodwi final la pral. Gade pou gous pwa ki klere vèt epi yo poko kòmanse sèk deyò nan fen tij la. Pa konfonn avèk gous pwa nèj yo - fòm wonn pwa mab yo ta dwe detekte nan gous sansib yo epi yo pral pi gwo pase pwa ki pa fòme ki nan gode pwa nèj yo.