Salmon se pa pwason an sèlman ki ka geri ak sèl ak sik efè gwo. Ton vin swayan lis ak Apetisan lè geri menm jan an. Sèvi rezilta yo ak fwomaj krèm ak RYE pen tankou gravlax tradisyonèl, oswa melanje bagay sa yo leve, epi fè yon sòs rapid nan mayonèz endijèn ak yon ti kras nan fwomaj frèch grat oswa wasabi (oswa tè wabiabi) nan plas lay la pou yon kout pye gwo.
Mwen renmen sèvi ak trol- oswa biwo vòt-kenbe ton albacore Pasifik paske li se yon lapèch dirab ak pwason an ki kapab lakòz yo pa twò chaje ak mèki, men sa a resèt ap travay ak tou sa ton fre ou chwazi.
Santi yo geri plis pase yon sèl ren sèvi yon foul moun. Senpleman ogmante kantite lajan yo nan tout lòt bagay kòmsadwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 loin (apeprè 2 liv) ton albacore Pacific
- 1/3 tas amann sèl lanmè
- 1/3 tas kannòt kannòt
- 1 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 2 tablèt vodka oswa akwavit
Ki jan fè li
- Anvan ou fè fas ak ton an, ou bezwen pou fè aranjman pou geri ou mete-up. Premyèman, ou pral bezwen yon plat boulanjri oswa yon lòt veso ak leve soti vivan ki kenbe pyès la nan ton ki pral pèmèt tou ou mete yon lòt ti kras pi piti plat boulanjri, chodyè, oswa koupe tablo nan li.
- Rense ton an, epi fè sèten pa gen okenn bits sou po ki toujou tache ak li (kontrèman ak somon ki geri , tretman ton pi bon san po epè li atache). Pat li byen sèk epi mete l nan plat kwit manje a.
- Nan yon ti bòl, konbine sèl, sik, ak pwav. Voye pwason an tout lòt peyi sou ak vodka oswa akwavit, lè sa a rad li tout ak melanj la sèl-sik-pwav. Li pral sanble tankou yon anpil, men pat tankou anpil nan li nan bwa pwason an ke posib.
- Mete yon moso nan vlope plastik sou tèt pwason an, mete li desann nan chodyè a ak blesi tache li nan pwason an. Tèt ki ak yon lòt moso nan vlope plastik oswa FOIL ak Tuck li blesi alantou kwen an deyò nan chodyè a. Mete yon plat boulanjri, chodyè, oswa koupe tablo sou tèt sa. Mete tout mete-an nan frijidè a ak Lè sa a peze li desann ak yon ti lou oswa bwat plizyè. Sèl la ak sik pral rale dlo soti nan pwason an ak geri li, ak pwa a pral ede kondanse kò a, kreye yon inik teksti swa. Kite li nan frijidè a pou omwen 12 èdtan ak jiska 24.
- Ton a pral kounye a pare yo manje, byenke mwen renmen yo vire pwason an apre 12 a 24 èdtan, ranplase li nan plat la ak pwa yo, epi kite l chita yon lòt 12 a 24 èdtan.
- Lè yo pare pou manje, retire ton an, bwose yo kòm anpil nan melanj sèl-sik la jan ou kapab (ou ka rense l tout la, si ou se konsa enkline, jis asire w ke ou pat li byen sèk apre sa). Sèvi ak yon kouto byen file nan koupe tranch trè mens nan ton a geri pou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 52 mg |
| Sodyòm | 4,958 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 30 g |