Rye se yon grenn sereyal pre relasyon ak ble ak lòj. Li se popilè nan Ewòp lès, ak pi fò nan rekòt nan mond lan grandi nan Larisi, Polòy, ak Almay. Anpil manje ak bwason komen gen ladan RYE, ki gen ladan pen , ti biskwit, byè, ak wiski. RYE bè ka tou manje tout oswa woule nan flak ak manje kòm yon sereyal. Rye farin se presye pou yo te ba nan Gluten ak segondè nan fib idrosolubl.
Rye Pen
Depi farin frans RYE gen gluten anpil, li souvan konbine avèk farin ble pou fè pen. Gluten nan farin ble a pèmèt pen an leve, li vin Airy, kòm opoze a plat la, teksti dans nan 100 pousan pen RYE pen.
Rye pen ka fèt ak farin limyè oswa nwa RYE. Limyè farin frans lan gen yon tan oswa taupe koulè, gou limyè, epi li gen sèlman yon ti kantite nan koki ekla bri rye a. Fènwa Rye nwa gen yon koulè pi fon, yon gou entans, epi li gen prèske tout nan Bran la soti nan Berry la RYE.
Nan peyi Etazini, pen RYE souvan gen grenn karyè pou gou siplemantè. Marble RYE pen gen yon melanj de varyete ble ak RYE nan varye rapò ki yo woule ansanm yo kreye aparans la swirled. Pumpernickel pen , yon lòt RYE pi renmen, se yon pen yon ti kras dous ak yon gwo twou san fon chokola mawon koulè. Koulè ak dous sa a pen RYE nwa yo souvan reyalize pa adisyon nan melas , kakawo poud , oswa menm poud kafe.
Rye wiski
Nan peyi Etazini, wiski rye refere a wiski ki te distile lè l sèvi avèk omwen 51 pousan RYE (rès la nan ki se nòmalman konpoze de mayi ak lòj). Itilize nan non "rèk wiski" reglemante pa lalwa nan peyi Etazini. Rape wiski ki te ki gen laj pou plis pase de ane se Lè sa a, deziyen kòm wiski wiski rye.
Nan Kanada, pa gen okenn lwa ki kontwole itilize nan wiski a RYE Non. Istorikman, pifò Kanadyen whiskeys yo te distile ak grenn RYE byenke jodi a li ka fèt ak nenpòt rapò nan mayi nan RYE. Gen kèk whiskeys Kanadyen ki genyen tankou ti kòm yon pati RYE nan nèf pati mayi, pandan ke lòt whiskeys tradisyonèl gen 100 pousan RYE. Depi pa gen okenn règleman, Whisky Kanadyen se jeneralman refere yo kòm wiski RYE oswa menm jis RYE.
Rye Nitrisyon
Paske li difisil separe bran an soti nan sant la nan grenn jaden an RYE, farin RYE gen tandans gen yon kontni eleman nitritif ki pi wo pase tokay ble yo. Rye se wo nan fib, pwoteyin, fè, ak mineral tankou Manganèz, fosfò, zenk, ak mayezyòm. Fènwa RYE nwa gen kontni an pi wo eleman nitritif jan li te kenbe pi fò nan Bran la. Limyè farin frans ak pen ki fèt ak yon melanj de zoranj ak varyete ble pral sèlman kenbe yon fraksyon nan eleman nitrisyonèl sa yo.
Achte ak Depo
Malgre ke kèk pi gwo boutik magazen ka vann ti pakè farin RYE nan seksyon espesyalite oswa manje natirèl, yon seleksyon pi gwo nan pwodwi RYE ka anjeneral ka jwenn nan manje sante oswa episri manje natirèl. Anplis de sa nan farin frans RYE, seche tout oswa fann bèf RYE ki disponib.
Atik sa yo yo pi souvan jwenn nan posode esansyèl, men yo pafwa yo ofri nan ti, yon sèl liv sak.
Menm jan ak tout pwodwi grenn sèk, RYE yo ta dwe estoke nan yon anviwònman fre, nwa, ak sèk. Li rekòmande pou kenbe RYE nan yon veso lè-sere kenbe tou de imidite ak ensèk nuizib. Pou depo long tèm, larivyè RYE yo ka kenbe frijidè (sele lè-sere) yo anpeche lwil yo natirèl soti nan ale rancid.