Ou ka sezi konnen ki jan fasil li se fè vyann endijèn vyann bèf. Tout sa ou bezwen se yon ti jan nan tan-sou yon semèn sèl ak yon apremidi kwit ak prèske pa gen okenn travay nan ant. Yon briskèt se ase pou yon dine fanmi ase plis rès manje mens tranch pou sandwitch jou kap vini an, plis kèk nan koupe ak vire nan echap vyann bèf mayi.
Sa a resèt apèl pou sèl woz, yon sèl geri ak NITRITE ajoute nan li. Li bay vyann bèf vyann koulè karakteristik li yo ak gou. Woz sèl se pa absoliman nesesè yo sèvi ak, kidonk si w chwazi trennen klè nan li akòz nitrat yo, konnen ke vyann bèf final la cornet ap toujou bon gou men yo pral gri, pa koulè a plis abitye wouj.
Ki sa ou pral bezwen
- Yon sèl-5 liv
- 12 ons (apeprè 1 1/2 tas) sèl amann lanmè
- 1/2 tas sik oswa mawon sik
- 1 ons (apeprè 5 ti kiyè luil) woz sèl (geri sèl)
- 1 resèt
- marinated epis , divize
- 16 tas dlo, divize
- 4 dan lay, divize
- 2 kawòt
- 2 pye seleri
- 1 zonyon
Ki jan fè li
- Rense nan griyaj la ak pat li sèk. Koupe sou nenpòt grès depase soti nan vyann lan, si ou renmen. Mete briskèt la sou kote.
- Nan yon po medyòm, pote sèl lanmè a, sik, woz sèl, mwatye nan epis la marinage, ak 4 tas dlo nan yon bouyi. Pandan ke li chofe, filange 3 dan nan lay la epi ajoute ke nan po a.
- Yon fwa melanj lan klou, redwi chalè a nan yon mitone ak brase melanj lan jouk sèl yo ak sik konplètman fonn. Transfere melanj la nan yon bòl oswa yon gwo po ase yo kenbe briskèt la (men ti ase yo anfòm nan frijidè a) epi ajoute 12 tas dlo frèt.
- Se pou melanj la konplètman fre ak Lè sa a, submerge nan briyan nan sèl la. Sèvi ak yon plak oswa kwizin lòt pou peze briskèt la pou li rete anba sèl la. Kouvri veso a ak vlope plastik, fredi, epi kite gerizon an nan sèl la pou omwen 5 jou ak jiska 10 jou. (Ou ka tcheke sou li si ou renmen, men gen vrèman se pa nenpòt ki rezon-jis kite l 'chita epi yo gen sèl la travay majik li yo sou vyann bèf la. Sa a se pati nan "corning" nan vyann bèf mayi.)
- Lè w ap pare pou kwit li, leve briskèt la soti sèl la (ou ka jete sèl la) epi rense l byen avèk dlo fre kouri. Mete briskèt la nan yon chodyè epi kouvri l avèk dlo. Add epis la epis santi bon ki rete epi pote nan yon bouyi.
- Pandan ke dlo a vini nan yon bouyi, pwòp ak taye kawòt yo ak pye seleri epi ajoute yo nan po la. Peel ak trimès zonyon an ak filange lay la ki rete nan lay epi ajoute tou de po a.
- Apre li klou, pasyèlman kouvri ak diminye chalè yo kenbe yon mitone fiks. Kwit briskèt la, plis oswa mwens trankil jouk li konplètman sansib-ou ta dwe kapab pèse briskèt la ak yon fouchèt trè fasil-ant 3 ak 4 èdtan.
- Lè yo bwote a fè, transfere li nan yon tablo koupe. Ou ka kouvri li kenbe cho pandan w ap fini lòt eleman nan repa a. Lè yo pare pou yo manje, tranch vyann bèf la grenad sou grenn (kout fason nan tout briskèt la) epi sèvi cho oswa cho.
Konsèy ak sijesyon bò plat
Sèvi ak òganik, zèb-manje vyann bèf nan sa a resèt ajoute gou siplemantè, ak gou a pafwa plis assertive ak teksti nan zèb-manje vyann bèf se yon bon matche ak sèl la, epis, pote, ak ralanti kwit manje ki fè yon bon vyann bèf corned.
Likid la nan kote ou kwit brisket la pral bon gou, byenke bouyon trè sale. Li twò sal ak entans itilize kòm yon baz pou soup, men li se jis sou pafè pou pòmdetè bouyi. Si ou fè plan sou tranche vyann bèf la kornman jis pou sandwich oswa lòt resèt, se pou li vini nan tanperati chanm apre ou fin fè manje ak Lè sa a, fredi anvan koupe.
Gen kèk asyèt bò gwo sèvi ak vyann bèf grenn jaden yo se bè chou chode , seared chou , ak chou marmite pòmdetè .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 794 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 272 mg |
| Sodyòm | 22,891 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 86 g |