Chou se konsiderableman fleksib: byen file ak kroustiyan lè tranche anvan tout koreksyon nan salad ak slaws, mou ak bay lè chalè sou chalè ki ba, crisp-sansib ak saveur lè byen vit kwit nan brase-friz. Nan ti bout tan, chou se klere ak sèk lè anvan tout koreksyon ankò li mellows ak douser pi long la li a kwit.
Gade pou fèy koulè klere ak sèk, imid k ap chèche bor, fre koupe koupe fini san yo pa Browning, ak tèt ki santi l lou pou gwosè yo. Nenpòt fèy jòn, panche fèy, oswa mushiness (oswa menm potansyon potansyèl) nenpòt kote? Kite l nan mache a. Pou plis spesifik pou diferan kalite chou, gade Gid pou varyete chou .
Olye pou yo lave tèt chou, ou ka jis retire epi jete kouch nan premye nan pi di, fèy sal. Bunched chou, tankou Napa ak bok choy , ka koupe oswa gen fèy yo separe ak Lè sa a, rense pwòp.
Koupe ak jete nwayo a difisil nan tèt chou. Fason ki pi fasil yo fè sa a se halve oswa trimès chou an premye ak Lè sa a, koupe soti nwayo a. Koupe oswa tranch fèy yo jan ou renmen.
Anpil moun, yo te viktim chou ansyen chokan panse yo pa renmen kwit kwit nan tout. Men, byen vit brase-fri, oswa sote nan bè, oswa griye ak legim rasin , oswa tou dousman kwit ak anpil aromat - sa yo, se tout bon gou fason yo kawote dous la esansyèl ki kach nan chak tèt nan chou.