Teknikman, bortch se nenpòt soup bouyon-kalite. Pi bon kalite li te ye nan peyi Etazini, sepandan, se te fè ak bètrav epi li se briyan wouj. Sa a bètrav ak bortch chou chaje ak bètrav griye wouj , zonyon, chou, ak pwa blan - tout pi bon an fè l 'nan yon jou lannwit frèt sezon fredi. Pousyè stock poul ajoute yon pwofondè nan gou ki manke nan varyete nan bwat, men soup sa a se bon gou menm lè yo te fè ak dlo plenn fin vye granmoun pou yon vèsyon vejetaryen bon gou.
Sa a resèt fè ase pou yon foul moun. Li jele trè byen, sepandan, epi li se yon trete rale soti nan frizè a ak chalè apre yo fin travay yon jou long la. Li se patikilyèman satisfè devore sou yon nwit lan lanèj oswa lapli.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas kanèlini (cheche, oswa lòt ti pwa blan)
- 6
- gwo bètrav (apeprè 2 liv)
- 2 gwo kiyè
- lwil oliv (oswa lwil legim oswa bè)
- 2 zonyon medyòm (mwatye ak mal tranche)
- 1 ti kiyè sèl (plis plis nan gou)
- Si ou vle: 3 dan lay (mens)
- 1 tèt vèt, Savoy, oswa Napa
- chou , cored ak mal tranche oswa graje
- 2 ti kiyè luil grenn kouran
- 8 tas
- poul bouyon (oswa vyann bèf oswa legim bouyon)
- Si ou vle: ji sitwon gou
- Gani:
- plenn yogout , tounen krèm, oswa
- krèm fre
- Gani: koupe Dill
Ki jan fè li
- Mete pwa yo nan yon gwo po epi ajoute dlo frèt pou kouvri san gad dèyè. Pote nan yon bouyi, kouvri, fèmen chalè, epi kite chita 1 èdtan.
- Drenaj epi retounen pwa yo nan po a. Kouvri ankò ak dlo frèt, pote nan yon bouyi, diminye chalè kenbe yon mitone ak kwit jiskaske pwa yo sansib a mòde a, apeprè 20 minit. Drene pwa yo epi mete yo sou kote.
- Pandan se tan, fou prechofe a 350 F. Vlope bètrav yo nan yon gwo fèy papye, mete sou yon fèy boulanjri, ak kwit jiskaske sansib lè pèse ak yon fouchèt, apeprè 45 minit. Se pou bè yo chita jouk fre ase yo okipe.
- Peel yo (po yo ta dwe glise koupe fasil apre yo fin griye) ak griyaj yo sou bò gwo-twou nan yon rapèl bwat. Mete akote. (Remak: Mwen renmen fasilite nan penti kap dekale bètrav griye, men santi yo lib yo kale ak gri bètrav kri - yo pral kwit byen vit ase nan soup la.)
- Nan yon gwo po sou mwayen-segondè chalè ajoute lwil oliv, zonyon, ak sèl. Kwit, vibran detanzantan, jiskaske zonyon yo mou, apeprè 3 minit.
- Add lay la, si w ap itilize, ak kwit jiskaske santi bon, apeprè 1 minit.
- Add chou a, brase nan konbine, ak kwit, vibran detanzantan, jiskaske chou wilts, 3 a 5 minit.
- Add grenn yo karyè ak bètrav. Brase nan konbine epi ajoute bouyon an oswa dlo.
- Pote nan yon bouyi, diminye chalè pou kenbe yon mitone fiks, ajoute pwa, ak kwit jiskaske legim yo sansib ak gou melanj, 15 a 20 minit.
- Add sèl ak ji sitwon gou. Sèvi cho, ak yon dollop nan yogout oswa tounen krèm ak yon voye nan Dill, si ou renmen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 553 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 6 g |