Sa a resèt soup chou se yon soup tou senpleman puréed ki epè ak pòmdetè ak aromatize ak lay, diven, ak remèd fèy fre. Li nan sibtil ankò byen savoureuse. Si ou renmen chou, ou pral renmen sa a soup chou.
Nou rive renmen chou griye, ak fè sa a soup ak chouk griye se yon revelasyon. Senpleman boukannen chou a ak prepare soup la jan sa dekri pi ba a, men se pa sauté chou a griye ansanm ak lòt engredyan yo. Kenbe li sou kote epi ajoute li nan soup a sou senk minit anvan pòmdetè yo ap fè.
Pou yon varyasyon Apetisan, brase yon tas griye Gruyère , Emmenthaler oswa fwomaj Fontina nan soup la jis anvan sèvi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb frèt chou, fèy deyò retire
- 1 mwayen
- Russet (oswa lòt friyat) pòmdetè
- 2 gwo kiyè sale bè
- 1 medyòm zonyon, kale ak apeprè koupe
- 1 lay lay, kale ak kraze
- ½ tas sèk blan diven
- 1 qt. bouyon legim oswa aksyon
- Kosher sèl, nan gou
- Ground blan pwav, nan gou
- 1 gwo kiyè mens siboulèt fre
Ki jan fè li
- Koupe chou nan (apeprè) moso menm ki menm gwosè, sou ½ pous a 1 pous epè, tou depann de dyamèt. Pa enkyete sou presizyon-soup la pral fè puréed de tout fason. Nou jis vle moso yo yo dwe nan gwosè inifòm pou yo ke yo kwit respire. Rezèv sou yon tas pi piti Florèt.
- Peel pòmdetè a epi koupe li an moso sou gwosè a menm jan ak chou a.
- Nan yon chodyè soup lou-fon, chofe bè a sou yon chalè ba-a-mwayen. Add zonyon, lay, ak chou ak kwit pou 2 a 3 minit oswa jiskaske zonyon an se yon ti kras translusid, vibran plis oswa mwens kontinyèlman.
- Add diven an ak kwit manje pou yon lòt minit oswa de oswa jiskaske diven an sanble yo te redwi apeprè mwatye.
- Add stock la ak pòmdetè la. Ogmante chalè a mwayen-segondè, epi pote nan yon bouyi. Lè sa a, bese chalè a ak mitone pou 15 minit oswa jiskaske chou a ak pòmdetè yo mou ase yo ke yo ka fasil pou pèse ak yon kouto. Pa kite yo jwenn mushy, menm si.
- Pandan se tan, chalè yon chodyè sote ak yon ti kras nan lwil oliv ak sote boure yo chou flè jiskaske yo ap sansib. Sezon nan gou ak sèl Kosher ak mete sou kote.
- Retire nan chalè ak pyè nan yon blenndè, travay nan chaj si sa nesesè. Fè atansyon lè ou melanje soup la cho. Kòmanse sou yon vitès dousman ak kouvèti a yon ti kras ajar anpeche nenpòt ki vapè, Lè sa a sele kouvèti a ak ogmante vitès la melanje.
- Retounen soup odè nan po epi pote nan yon mitone ankò, pandan l ajoute plis bouyon oswa stock ajiste epesè a si sa nesesè. Add krèm nan cho, sezon nan gou ak sèl Kosher ak blan pwav.
- Pòte soup la nan bòl endividyèl, gani chak bòl ak kèk nan chou rezève a ak siboulèt fre epi sèvi touswit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 10 mg |
| Sodyòm | 403 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 6 g |