01 nan 04
Etap Fasil nan bètrav fou griye
Tout bètrav griye. Photo © Foodcollection RF / Geti Images Torréfaction bètrav intensifies gou yo, pote soti dous tè yo, epi fè kale yo kòm fasil yo kale koupe kòm yon chanday plis pase gwosè. Tankou torréfaction anyen, li trè senp. Gid sa a etap-pa-etap pwouve ke pwen!
02 nan 04
Kòmanse ak fre, bètrav fèm
Netwaye, netwaye bètrav. Molly Watson Kòmanse ak bètrav ki fèm epi santi lou pou gwosè yo. Si bètrav yo te vini ak vèt yo toujou tache, koupe vèt yo, lave yo, ak rezève yo pou yon lòt itilizasyon (ou ka kwit bètrav vèt jis tankou lòt vèt tankou epina oswa bèf).
Rense tout pousyè oswa debri nan bètrav yo-kèk bètrav ka bezwen netwaye netwaye-yo mete bètrav yo sou yon gwo moso papye aliminyòm ak prechofe fou a 375F.
Farinen bètrav yo ak yon ti jan nan lwil oliv anvan torréfaction. Lwil oliv se yon bon chwa, men lwil grapeseed oswa lwil kanola travay jis amann, tou. Voye bètrav yo ak sèl, tou, si ou renmen.
Remak: Si ou ap planifye sou fè yon sòs salad ak bètrav yo griye, santi yo lib yo sèvi ak anpil lwil oliv isit la-ou ka itilize lwil la bèt-enfuj nan abiye an.
Menm boukannen bètrav yo, pliye papye a sou yo ak crimp so yo kote yo fèmen. Sa a ede kenbe yo imid, li ede tou gen ladan ji yo pwisan ke yo pral emèt pandan y ap torréfaction ak fè netwaye yon menen.
Bètraz kwit jiskaske sansib. Kantite tan sa a pral pran ka varye anpil depann sou yon varyete de faktè:
- gwosè a nan bètrav yo
- ki jan bètrav gen
- si lòt bagay yo nan fou a
- ki jan fre bètrav yo (fresher bètrav kwit moute pi vit)
Pou pi piti bètrav, kòmanse tcheke yo pou tendres apre yo te te torréfaction pou apeprè 25 minit. Pi gwo ak pi gran bètrav ka pran jiska yon èdtan.
Remak: bètrav yo se legim san patipri fleksib, si ou gen yon lòt bagay nan fou a nan nenpòt kote ant 325F ak 425F, bètrav pral san pwoblèm mwen tap bouke nan tanperati sa a ansanm ak sa w ap deja kwit manje, li jis pral pran yon ti tan pi long nan pi ba tanperati.
03 nan 04
Se pou bètrav yo Cool
Griye bètrav, pare yo kale. Molly Watson Retire tout bèt yo soti nan fou a lè yo tender (ou ta dwe kapab fasilman pase yo avèk yon fouchèt). Louvri pake a papye epi kite yo chita jiskaske yo ap fre ase okipe.
04 nan 04
Peel griye bètrav
Griye bètrav, pare yo manje. Molly Watson Lè bètrav yo se fre ase yo okipe, glise kale yo koupe. Ou ka itilize yon kouto paring si ou renmen, men ou ka tou sezi nan ki jan fasil detach yo vini ak jis yon fwote nan dwèt ou.
Sèvi kale bètrav griye tankou-se, ak yon farin nan lwil oliv ak yon voye sèl. Oswa tranch epi sèvi ak yo nan salad - sa yo, se 10 Bètrav Salad fè ou jwenn te kòmanse.
Bètrajo griye yo patikilyèman bon plat ak trè saveur men krèm fwomaj blan; Feta ak fwomaj kabrit se chwa ekselan. Yo menm tou yo pè byen ak nwa griye tankou nwaye oswa nwazèt, osi byen ke remèd fèy fre tankou Dill ak pèsi.
Bètrav travay byen ak lòt fwi ak legim dous, patikilyèman zoranj, pèch, ak tomat, ki tout pataje yon tanginess nan dous yo ki kouche nan bètrav byen joliman.
Pa kap fè yon sòs salad? Soup chou bèf se bon plat, tankou se bouyi Soup bè .