Tagines poul tankou sa a se pri tikè komen nan restoran aksidantèl nan tout Mawòk ak trè fasil rkree nan kay la. Yo ap siplemantè bon gou lè yo prepare nan yon tagine ajil, ki bay yon sans tè pou plat la fini. Gratis poul ranje (rele djaj beldi nan Maròk) yo pi plis konsidere kòm faktori leve soti vivan poul men planifye davans pandan y ap pran plis tan kwit.
Malgre ke byen sezonman, sa a tagine patikilye se pa pikant. Ou ka ogmante kantite a nan epis santi bon oswa ajoute yon pwav chili oswa de pou yon prezantasyon zestier, men eseye pa kouvri gou a presye nan yon zwazo ranje gratis. Zonyon yo, kèk nan yo ki caramelize pandan kwit manje, pral ajoute dous sibtil. Yon ti kras konsève sitwon ak oliv yo se adisyonèl si ou vle.
Eseye kwit tankou Mawoken an mwayèn pa sote mezire kiyè ak tou senpleman awozaj kantite a apwoksimatif nan fèy santi bon sou poul la anvan pou kwit manje. Egzak egzat se pa kritik sa a plat. Retire po a si ou renmen, men mwen pito kite li intact lè kwit manje gratis-poul nan yon tagine.
Tan kwit manje se pou yon manman poul ranje gratis. Diminye tan sa a pa yon èdtan si w ap itilize yon poul regilye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul (koupe nan trimès)
- 2 gwo zonyon (tranche)
- 3 galik lay (bourade oswa tise byen koupe)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 ti kiyè pwav
- 1 ti kiyè jenjanm
- 1/2 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè
- turmeric
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè
- Ras el Hanout
- Si ou vle: zongle nan fil safran
- 1/4 a 1/3 tas lwil oliv
- 1/2 tas dlo
- Si ou vle: 1/2 sitwon konsève (tranche oswa koupe nan trimès)
- Si ou vle: ti ponyen oliv
- Gani: pèsi oswa Cilantro
Ki jan fè li
Sa a plat ki pi byen prepare nan yon ajil oswa seramik tagine. Altènativ yo se sèvi ak yon fou Olandè oswa gwo twou san fon soteuz ak yon kouvèti, men pral gen kèk konpwomi nan gou.
1. Mete mwatye nan tranch yo zonyon ak lay la bourade nan pati anba a nan yon tagine. Fè aranjman pou poul la, po-bò leve, sou tèt zonyon yo.
2. Avèk dwèt ou, voye epis santi bon yo sou poul la. Add lwil oliv la, sa ki pèmèt kèk nan li nan farinen sou poul la, ak Lè sa a, ajoute dlo a alantou poul la.
Fè aranjman pou bag yo zonyon ki rete sou tèt poul la.
3. Kouvri tagine a epi mete l sou chalè mwayen ki ba; sèvi ak yon diffuser si kwit manje tagine a sou yon sous chalè lòt pase gaz. Pèmèt tagine a nan chalè dousman nan yon mitone, ak Lè sa a, diminye chalè a nan tanperati ki pi ba a nesesè yo kenbe mitone la.
4. Kwit poul la san yo pa vire jiskaske trè sansib, jiska de zè de tan pou yon poul regilye oswa twa èdtan pou yon poul ranje gratis. Tès pa wè si ou ka byen fasil zongle vyann lan nan zo a.
5. Nan direksyon pou kwit manje, ajoute sitwon an konsève ak oliv (si w ap itilize) epi tcheke yo dwe asire ke gen likid ase yo anpeche zonyon yo soti nan boule. Ajoute yon ti jan plis dlo si sa nesesè, kenbe nan tèt ou ke ta dwe gen relativman sòs ti kras nan tagine a fini; sòs la gen ladan sitou zonyon ak lwil.
6. Gani ak pèsi fre oswa Cilantro, epi sèvi poul la dirèkteman nan tagine a ak pen Maròk pou ekopaj tout bagay moute.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 513 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 105 mg |
| Sodyòm | 1,011 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 36 g |