Tou de yon Cookware ak yon bouyon
Tagine mo a gen de siyifikasyon. Premyèman, li refere a yon kalite North Cookware tradisyonèl tradisyonèlman te fè nan ajil oswa seramik. Anba a se yon lajè, plat plat sikilè ki te itilize pou tou de pou kwit manje ak sèvi, pandan ke tèt la nan tagine a se distenk fòme nan yon bòl awondi oswa kòn.
Dezyèmman, tagine a mo refere a délisyeu a, bouyon-tankou plat ki se ralanti-kwit nan istansil tradisyonèl la. Tipikman, yon jouin se yon bouyon rich nan vyann, bèt volay oswa pwason, ak pi souvan gen ladan legim oswa fwi.
Legim yo ka kwit tou pou kont li.
Ki kote yo achte yon Tagine
Malgre ke tagines yo tradisyonèlman te fè nan ajil oswa seramik, gen kèk konpayi oksidantal Western yo kounye a se fè tagines soti nan lòt materyèl. Ki kote yo achte Tagines sou entènèt ap ba ou yon lide sou ki kote yo achte tou de Styles tradisyonèl ak modèn jouin.
Seramik ak Clay Tagin nan Maròk
Itilize nan seramik nan kwizin Maròk se pwobableman yon enfliyans Women. Women yo te li te ye pou seramik yo ak chans te pote ke tradisyon nan règ yo nan Women Lafrik. Jodi a, tagines seramik yo se pratik ankò ekskiz egzanp atizan Maròk, ak anpil yo montre moso kòm byen ke bato fonksyonèl pou kwit manje. Gen kèk tagines, sepandan, yo fèt sèlman yo dwe itilize kòm asyèt dekoratif sèvi.
Joure ajil engrazé yo te favorize pa kwit anpil pou nuans inik inik yo yo bay asyèt. Tankou tokay glase yo, yo vini nan tout gwosè; pi piti a ka kenbe ase manje pou youn oubyen de moun, pandan ke pi gwo a ka kenbe yon repa pou uit moun oswa plis.
Tagak Maròk oswa Stews
Tagines yo se premyèman itilize yo ralanti-kwit bouyon bon plat ak asyèt legim. Paske kouvèti a koupo oswa kòn ki gen fòm nan tagèn nan pyèj vapè ak retounen likid kondanse a nan po a, se yon kantite lajan minim nan dlo bezwen kwit manje vyann ak legim nan tandrès buttery. Metòd sa a pou kwit manje se trè pratik nan zòn kote pwovizyon dlo yo limite oswa kote dlo piblik la poko disponib, epi li ede diminye koupe chè nan vyann.
Metòd tradisyonèl la pou kwit manje ak yon tagine se mete tagine a sou chabon. Brik gwo chabon yo achte espesyalman pou kapasite yo rete cho pou èdtan. Ti moso chabon yo rezève pou kwit manje pou kwit ak lòt vyann griye.
Sèvi ak yon Tagine nan kay la
Anvan ou sèvi ak yon tagine pou premye fwa, ou pral vle sezon li. Ki jan nan Sezon yon Tagine eksplike ki jan fè sa epi li ofri konsèy sou pran swen pou tagine la. Epitou, wè ki jan ou itilize yon Tagine? pou konsèy sou kòman yo kwit nan ajil la oswa veso seramik.
Ou ka eseye kwit manje yon jouin sou chabon (asire w ke ou kite espas ki apwopriye ant chabon yo ak tagine a oswa tanperati a pral twò wo) , men li nan oke yo sèvi ak yon tagine nan yon fou pou lou oswa mete l 'sou yon tèt recho, lè l sèvi avèk chalè ki pi ba ki nesesè pou kenbe bouyon an ap tou dousman. Paske anba a nan tagine a pa ta dwe vini nan kontak dirèk ak sous chalè li yo, yon diffuser - yon moso sikilè nan aliminyòm ki plase ant tagine a ak brûler - yo egzije si se pa pou kwit manje sou yon flanm dife gaz oswa chabon.