Sa a resèt poul Maròk se eksplike ki jan fè plat la poul klasik ak konsève sitron ak oliv nan yon tagine natif natal. Marinasyon poul la pou kèk èdtan oswa lannwit lan se si ou vle.
Tan nan kwit manje nan 2 1/2 èdtan pèmèt tagine a yo dwe pote nan yon mitone dousman. Poul Gwo ka mande pou plis tan.
Recipes poul ak konsève sitwon ak oliv tou yo ka fè lè l sèvi avèk yon preparasyon stovetop konvansyonèl ak metòd ralanti ralanti .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 oswa 2
- konsève sitron , kantine ak grenn yo retire
- 1 poul antye, po retire, koupe an moso
- 2 gwo zonyon blan oswa jòn, anpil tise byen koupe
- 2 oswa 3 galik lay, tise byen koupe oswa bourade
- 1 ti ti ponyèt fre Cilantro (koupe) *
- 1 ti ti ponyen pèsi fre (koupe) *
- 2 ti kiyè luil jenjanm
- 1 ti kiyè pwav
- 1 ti kiyè timerik (oswa 1/4 ti kiyè Moroccan jòn koloran)
- 1/2 ti kiyè sèl
- Si ou vle: 1/4 ti kiyè safran fil, bwize
- Si ou vle: 1 ti kiyè
- smen
- Maròk konsève bè
- 1/3 tas lwil oliv
- 2 ti ponyen vèt oswa wouj oliv, oswa melanje
- 1/4 tas dlo, apeprè
- * Olye pou yo découper, ou ka mare pèsi a ak Cilantro ansanm nan yon Bouquet ak kote sou tèt poul la pandan pou kwit manje.
Ki jan fè li
Prepare poul la
- Retire tout vyann ki soti nan sitwon ki konsève epi koupe l byen. Add vyann lan sitwon koupe nan yon bòl ansanm ak poul la, zonyon, lay, Cilantro, pèsi, jenjanm, pwav, timerik, sèl, safran, ak smen, epi melanje byen.
- Si tan pèmèt, kite poul la marinate nan frijidè a pou plizyè èdtan oswa menm lannwit lan.
Kwit poul la
- Add ase nan lwil oliv nan tagine a rad anba a. Fè aranjman pou poul la nan tagine a (vyann bò-desann), epi distribye zonyon yo tout otou.
- Add oliv yo ak prezève trimès sitwon, ak farinen lwil oliv ki rete a oliv sou poul la. Add dlo a nan tagine, kouvri, epi mete sou yon difizeur sou yon chalè mwayen ki ba.
- Bay tan nan tan pou yo rive nan yon mitone san pik. Si ou pa tande jouin a ki peze nan 20 minit, yon ti kras ogmante chalè a, ak Lè sa a, kenbe anviwònman an chalè ki pi ba yo mande pou kenbe yon dou, pa rapid, mitone.
- Pèmèt poul la kwit trankil pou 80 a 90 minit, ak Lè sa a, vire poul la sou se konsa ke li nan kò a monte. Kouvri tagine a ankò, epi pèmèt poul la fini kwit jiskaske trè sansib.
- Eseye chalè a, epi kite jouin lan fre pou apeprè 10 a 15 minit anvan ou sèvi. Tradisyon Maròk se manje dirèkteman nan tagine a, lè l sèvi avèk marokèn pen skoup moute poul la ak sòs. Franse franse yo souvan sèvi ak sa a plat, e menm ka mete sou tèt nan poul la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 107 mg |
| Sodyòm | 170 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 35 g |