01 nan 09
Etap-pa-etap Recipe pou franse Fries
Molly Watson Franse endijèn franse yo se bon gou fou. Fwi yo pi byen yo doub-fri, premye nan yon tanperati ki pi ba kwit yo nan, Lè sa a, vide ak pèmèt yo fre anvan yo te tranpe lwil nan pi cho lwil sèk yo jiska pèfeksyon an lò.
Sa a resèt se trè fleksib-ou ka fè anpil oswa kòm kèk fri jan ou renmen. Planifye pou omwen yon gwo pòmdetè vo nan fri pou chak moun, men ou ka sètènman fè ak mwens ak moun ka manje anpil, anpil plis.
Konsidere balanse enkonvenyans pou fè plizyè pakèt (ak espas kontwa a ak tan li mande) ak fè ase yo fè konplikasyon nan fri (ki sa ki ak lwil la cho ak seche a ak sa ki pa) entérésan. Anpil moun ap jwenn 4 a 6 pòmdetè pou 4 a 8 moun ki fè-yo ak entérésan. Franse endijèn yo tou de se akonpayman nan tradisyonèl ak yon trete an patikilye ak anmbègè pafè , juicy tache tranch , oswa moulen vapè .
Anplis pòmdetè , ou pral bezwen yon gwo po ak ase lwil oliv legim, lwil kanola, oswa là kochon pou ou gen sou 2 pous gwo twou san fon nan ki po. Ou pral vle anpil papye sèvyèt pou vide. Ou ka vle yon etajè refwadisman sou yon fèy boulanjri (pou itilize nan drenaj Fries yo nan plas sèvyèt papye pou yon pakèt sèl, kòm yon premye plas drenaj anvan ou transfere yo nan sèvyèt papye pou pakèt miltip). Ou pral bezwen tou yon ti kiyè plat oswa kiyè utensil pou chache fri yo soti nan lwil la cho. Yon tèmomèt ki mezire tanperati a nan lwil oliv la se yon zouti bèl, men se pa nesesè yo genyen. Lè li vini tan pou sèvi yo, pifò moun ap vle tou gen kèk sèl nan men yo.
02 nan 09
Koupe pòmdetè yo
Menm jan koupe pòmdetè fri. Molly Watson Si ou kale pòmdetè yo oswa ou pa se jiska ou.
Kale oswa ou pa, koupe a se absoliman kle lè fè Fries. Si ou gen yon mandolin kwizin , sa a se tan a kraze li soti epi sèvi ak li. Si se pa, koupe chak pòmdetè nan mwatye wout la lontan, kouche plat la koupe plat sou sifas la koupe ak koupe an 1/2-pous 1/4-pous tranch. Stack sa yo tranch ak koupe an menm lajè baton. Repete ak pòmdetè ki rete yo.
03 nan 09
Tranpe pòmdetè yo
Rensing pòmdetè pou Fries franse. Molly Watson Mete pòmdetè yo koupe nan yon bòl gwo, kouvri ak dlo fre, epi tranpe pou omwen 20 minit. Etap sa a vin debarase li de lanmidon depase, sa ki lakòz flurye ak Fries fri.
04 nan 09
Drenaj & sèk Pòmdetè yo
Pat pòmdetè sèk. Molly Watson Drenaj pòmdetè yo ak pat yo sèk ak sèvyèt papye oswa yon sèvyèt kwizin pwòp. Fè aranjman pou yo nan yon sèl kouch lè-sèk pou yon ti jan. Ki pi sèk la pi bon an.
05 nan 09
Premye Fry
Franse Fries kwit manje. Molly Watson Pote omwen 2 pous nan lwil oliv nan yon gwo gwo lou sou 325F. Pòmdetè Fry, nan lo, si sa nesesè, nan tanperati sa a jistis ba jiskaske Fries yo kwit nan men yo toujou tankou pal tankou yo te lè ou mete yo nan lwil la, apeprè 5 minit.
06 nan 09
Drenaj & fre Mwatye-fè Fries
Mwatye fri franse franse. Molly Watson Leve fri yo soti nan lwil oliv la lè l sèvi avèk yon kiyè plat oswa panyen fri. Drene yo sou yon etajè refwadisman (mete sou yon fèy boulanjri oswa chodyè yo kenbe gout yo) oswa sou kouch nan sèvyèt papye. Kite chita jouk konplètman fre-omwen 30 minit epi jiska plizyè èdtan.
Remak: Ou ka prepare fri yo moute nan etap sa a jiska yon jou devan yo nan sèvi yo.
07 nan 09
Fry jiskaske Golden
Frying krèm fri. Molly Watson Pote lwil oliv la jiska 350F-375F ranje a. Sèvi ak yon tèmomèt oswa tès lwil la pa jete yon fri nan li - lwil oliv la ta dwe sizzle aktivman, men se pa vyolans, alantou fri a imedyatman. Si li spitters ak sizzles agresif, pote tanperati a desann jiskaske ou jwenn yon aktif ankò danble sizzle lè ou ajoute yon fri nan lwil oliv la.
Add Fries yo, k ap travay nan lo si sa nesesè kenbe yo nan yon sèl kouch nan lwil oliv la, ak kwit jiskaske an lò oswa kòmanse vire lò mawon, depann sou ki jan byen fè ou renmen Fries ou, apeprè 5 minit.
08 nan 09
Drene Fries la
Fenèt fini. Molly Watson Leve fri yo soti nan lwil oliv la ak yon kiyè plat oswa panyen fri. Diminye yo, ankò, sou yon etajè refwadisman mete sou yon chodyè oswa sou kouch nan sèvyèt papye.
09 nan 09
Sèvi yo Fries!
Bowl nan Fries. Molly Watson Pifò moun ap vle voye Fries yo ak sèl lanmè amann pandan y ap toujou mete deyò nan yon kouch kouch sèl.
Pou sèvi: pil yo sou yon plato oswa nan yon bòl.
Si ou te fè yon pakèt patikilyèman gwo pou yon foul moun, konsidere k ap sèvi yo sou yon kouch papye bouche mawon nan mitan an nan tab la-li an pil nan plezi.
Pa gen pwoblèm ki jan ou sèvi yo, asire w ke ou sèvi fri yo pandan y ap toujou cho.