Gwo larivyè ki gen gouvenman kodenn Gordon Ramsay la fèt ak bekonn bekonn zonyon, ak sitron nan resèt la pou oto domaje ak lay kwit Turkey, konbine avèk drippings yo kodenn ak difisil sid pòm. Nan yon manyen etranj, Ramsay ajoute nwaye kraze nan kannòt la sòs anvan vide nan sòs la cho. Malgre ke nwaye yo ajoute yo opsyonèl yo, yo fè ajoute yon teksti inik ak konsistans sòs la.
Ki sa ou pral bezwen
- Bacon, zonyon griye ak sitron ki soti nan sitwon ak lay kwit Latiki
- 3 branch Rosemary fre
- 3 tomat fre, koupe
- 1 tas difisil pòm sidr
- 2 tas poul bouyon, endijèn oswa pake (pa nan bwat)
- 1/4 tas nwaye kraze
- 2 gwo kiyè adousi bè (si ou vle)
- 2 gwo kiyè farin frans (opsyonèl)
Ki jan fè li
- Pandan ke kodenn lan griye ap repoze sou yon tablo koupe oswa lòt sifas ki ka kolekte ji yo pou kwit manje, drenaj grès la depase soti nan chodyè a torréfaction, epi li mete chodyè a sou recho-tèt la nan chalè medyòm.
- Retire bacon a sou tèt kodenn lan ak zonyon ak sitwon nan kavite a.
- Koupe tout bagay moute grosye, epi transfere nan chodyè a.
- Add 2 branch nan Rosemary fre, ak sote 2 minit. Add tomat yo ak kwit 2 minit plis.
- Rale sou zèl yo, ke kodenn ak nenpòt trimès ou ta nòmalman jete, epi ajoute sa yo nan chodyè a. Sote bits yo kodenn jiskaske alalejè mawon.
- Vide nan sidr a pòm difisil, epi pote nan yon bouyi. (Ou ta ka ranplase sidr a difisil ak sid ki pa Peye-alkòl pòm.)
- Kòm sidr la kòmanse diminye, vide nan ji yo ki te ranmase nan kodenn lan repo. Pote nan yon bouyi, epi kite diminye pa mwatye, apeprè 10 minit.
- Kraze zonyon yo, tomat, bekonn ak kodenn moso ak yon pòmdetè masher.
- Vide nan stock la poul, epi pote nan yon bouyi epi redui a mwatye ankò, yon lòt 10 minit.
- Vide sòs la nan yon Van, pouse desann sou solid yo ak yon kiyè an bwa. Lower sòs nan yon mitone, epi ajoute brèf la ki rete nan Rosemary.
- Si ou ta renmen yon sòs pi epè, konbine bè si ou vle ak farin frans nan yon paste, ak fwe nan Bits nan li nan yon moman, jiskaske gravy a epès nan konsistans vle.
- Voye nwaye yo kraze nan yon bato sòs, vide nan sòs la cho, ak sèvi ak sitwon an ak lay kwit Latiki.