Lox se yon orijin Ameriken
Salmon nan mo, nenpòt varyete pwason nan jenerasyon Salmo a ak Oncorhynchus, soti nan salm nan Latin, ki pita te vin samoun nan Middle angle. Anpil branch fanmi Ameriken Endyen te depanse lou sou somon nan rejim alimantè yo.
Bonè kolon Ewopeyen an te rapidman te fatige nan yon rejim alimantè somon rich, ak anpil sèvitè endependan aktyèlman gen yon kloz ekri nan kontra yo ki limite manje somon a sèlman yon fwa chak semèn.
Salmon te abondan sou tou de Lès ak Lwès kòt nan Amerik la. Dlo yo nan Nòdwès la se patikilyèman abondan ak somon, kote li se ke yo rekonèt kòm " Alaska kodenn. " Nan Hawaii, li se lomi-lomi, yon manje ki se trè presye.
New England premye te kòmanse Canning somon nan 1840, anbake li tout wout la atravè peyi a nan California. Pa 1864, tab yo te vire, ak California kap founi bay bò solèy leve a ak somon nan bwat. Dlo yo nan Lès la te vin cheche soti pou ke jodi a tout somon Atlantik soti nan Kanada oswa Ewòp.
Gen uit espès somon nan dlo Nò Ameriken, senk nan dlo Pasifik pou kont li. Atravè lemond, pwodiksyon somon komèsyal depase yon milya dola liv chak ane, ak sou swasanndis pousan vini soti nan fèm somon akwakilti.
Fimen Salmon Istwa
Fimen somon vini nan yon varyete fòm, ak ki pi popilè yo te lox . Lox, premye parèt nan lang angle an 1941, soti nan lak yo , ak soti nan New York.
Li te enkoni pami jwif Ewopeyen an e li toujou ra nan Ewòp.
Lox se geri nan sèl sèl ak se de preferans te fè nan Pasifik somon. Natirèlman, atik la meni ki pi popilè se tranch mens nan lox sou yon bagel ak fwomaj krèm.
Li te tou vin tounen yon mèsi pi renmen nan Hotel la Concord nan mòn yo Catskill nan New York, ki te vini ak resèt la an 1939.