Inik Doqq Maròk la ak Boussera sitwon
Definisyon:
Mawòk tèm berdi a (oswa l'hamd beldi ) tradui nan "sitwon tradisyonèl". Li refere a varyete espesifik nan sitwon ki grandi nan Mawòk ak te favorize nan kwit manje tradisyonèl, ki gen ladan ti sitè yo doqq ( Citrus limonum Risso var. Pusilla R ), ki grandi majorite nan rejyon an Taroudant deyò nan Agadir ak bousèr sitron ( Citrus limon ( L.) Burm) , ki yo te rele tou limonette de Marrakesh .
Lèt la se yon kalite Mediterane dous sitwon ki, dapre Paris ki baze sou liv otè David Lebovitz, ka erè dwe vann kòm "bergamot" an Frans. Limonèt de Marrakesh ak bergamot, sepandan, yo trè diferan fwi, kòm yon bergamot vre ( Citrus bergamia Risso ) se pi gwo nan gwosè ak anpil mwens gou. Paske ji yo se konsa anmè kou fièl, bergamots yo apresye sitou pou lwil esansyèl aromat yo. Sepandan, "bergamot" parèt yon tèm ki mal ki asosye ak sitwon an bouchra Maròk.
Kouman Èske Citrus Beldi diferan de lòt sitwon?
Tou de doqq ak bouseera kalite beldi sitwon yo distenge pa koulè zoranj-jòn yo nan matirite, po santi bon santi bon ak fòm inik - yo ap pi piti ak Rounder pase kèk lòt varyete sitwon kiltive, ak bouserra a gen yon APEX plat ak yon espesyalman enpòtan pwent tete. Pandan lemon beldis gen valè jeneral gastronomik nan kafe Maròk yo, yo ap pi miyò itilize fè ak, oswa Maròk konsève sitron .
Dantèl nan domestik fèkq , kòm te note nan Maròk cuisine ekspè Paula Wolfert nan liv li Manje nan Mawòk , konsidere kòm krèm de la krèm pou objektif sa a, akòz mens po li yo ak bon sant santi bon.
Plis sou sitwon konsèv
Sitwon konsève, tou senpleman mete, se sitron ki te konsève nan sèl ak ji pwòp yo.
Yo se yon engredyan esansyèl nan kwit manje Mawoken ak montre moute nan yon asyèt gwo anpil, kote yo separe yon gou inikman pike ak sale sitwon. Gen kèk kizin yo ka tante eseye itilize yon regilye, sitwon fre olye pou yo, men li nan yon ranplasan pòv jan li manke sans nan mellowed ki se inik nan konsève sitron.
Erezman, fè pwòp ou a konsève sitron se byen fasil epi tou senpleman mande pou pasyans, tankou sitron yo ap bezwen geri pou yon mwa oswa pi long anvan yo ka itilize. Si w ap deyò nan Mawòk epi yo pa ka jwenn yon dous Mediterane oswa varyete Maròk, lè sa a eseye itilize Eureka, Meyer oswa lòt varyete sitwon nan chwazi ou.
Ou kapab tou achte konsève sitron sou entènèt. Asire ou ke ou seleksyone moun ki te aliyen nan sèl sèl ak dlo; epis santi bon anplis oswa remèd fèy yo pa nòmalman ajoute nan kwit manje tradisyonèl Maròk yo.
Altène altèr : hamad beldi, hamid beldi