Mo "enchilada" a se yon mo Panyòl ki vle di "nan tchili." Enchilada a tipik se yon tortil mayi boure ak fwomaj vyann, ak lòt engredyan, ki kouvri avèk yon sòs tchili (enchilada sòs) ak kwit. Sa a vèsyon vè Crock enkli kouch nan koupe-up tortillas, graje oswa koupe poul, fwomaj, oliv mi, ak zonyon koupe fè yon casserole enchilada remoute kouraj.
Tailor engredyan yo kostim gou fanmi ou a. Sèvi ak fwomaj fwomaj Jak ak kèk cheddar, oswa itilize yon melanj Meksiken nan fwomaj nan plat la. Tako-sezonye fwomaj se yon lòt chwa ekselan paske li ajoute siplemantè Tex-Mex gou. Si ou gen kodenn rès, ou lib pou ranplase poul la avèk li. Si ou renmen plis chalè nan enchilad ou a, sèvi ak yon sòs cho enchilada oswa itilize koupe jalapeno chili pwav olye de ti tchili.
Resèt la apèl pou mwatye tete poul, men konsidere ranplase omwen mwatye nan yo ak kwis poul arèt. Kwis poul yo gen plis saveur ak fetis, pou yo gen tandans pou yo ji, yon bonis pou asyèt ralanti kwit.
Sèvi sa a plat gwo poul gou ak yon diri style Meksiken ak yon sòs salad.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 mwatye poul tete poul
- 2 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
- 2 (10 3/4-ons) bwat kondanse krèm nan soup poul
- 1 (4-ons) ka mi oliv (tranche)
- 1/2 tas zonyon koupe
- 1 (4-ons) ka modere piman tchili vèt
- 16 a 20 torti mayi
- 2 (10-ons) bwat
- enchilada sòs (oswa wè anba a)
- 16 oz. graje byen file cheddar fwomaj
- Si ou vle: 4 gwo kiyè koupe fre Cilantro
- Si ou vle: 4 zonyon vèt
- Si ou vle:
- Tomat salsa
- Si ou vle: krèm
- Si ou vle:
- Guacamole
- Pou Si ou vle rapid anchilada sos la:
- 1 (8-ons) ka sòs tomat
- 1 tas stock poul
- 2 ti kiyè luil kimen tè
- 1 ti kiyè poud lay
- Dash zonyon poud
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 4 gwo kiyè lwil legim
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 3 gwo kiyè poud tchili
Ki jan fè li
- Pat tete poul yo ak sèvyèt papye yo sèk. Si yo pa inifòm nan epesè, mete yo ant fèy papye nan vlope plastik ak liv yo dousman ak yon peny woule oswa bò la lis nan yon tenderizer vyann.
- Chofe lwil oliv la nan yon gwo sote sou chalè medyòm. Add mwatye nan tete poul ak kwit pou apeprè 10 minit sou chak bò, oswa jiskaske yo rive nan yon tanperati ki gen omwen 165 F. Chop oswa mens tranch poul la epi mete sou kote.
- Nan yon bòl, konbine soup la, tranche oliv mi, tchili piman, ak zonyon.
- Koupe mayi tòti yo nan kwen.
- Kiyè kèk sòs enchilada nan po a crock. Ajoute kèk pwent tortil, kèk nan melanj nan soup, kèk nan poul la, ak Lè sa a, yon kouch fwomaj la graje. Kontinye stratifikasyon ak engredyan ki rete yo (sòs, tortil kwen, melanj soup, poul, fwomaj).
- Kouvèti cuisson la dousman ak kwit enchilada marmite a sou ba pou 5 a 7 èdtan, oswa jiskaske cho ak petiyan.
- Panyen garnit ak cilantro koupe fre oswa zonyon vèt epi sèvi ansanm ak tomat salsa, tounen krèm, ak guacamole.
Quick anchilada sos
- Nan yon bòl, konbine 8 ons sòs tomat ak 1 tas stock poul, 2 ti kiyè luil nan kimen, 1 ti kiyè poud lay, yon priz nan poud zonyon, ak 1/4 ti kiyè sèl. Brase melanj; mete akote.
- Chalè 4 gwo kiyè nan lwil legim nan yon marmite sou chalè medyòm.
- Add 3 gwo kiyè farin ak 3 gwo kiyè poud tchili; brase jouk reskonsab pare. Kontinye kwit manje roux a jouk limyè mawon, vibran toujou.
- Add melanj la tomat nan marmite a epi kontinye kwit manje pou apeprè 10 minit, brase souvan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1380 |
| Total Grès | 76 g |
| Grès satire | 24 g |
| Enstans grès | 32 g |
| Kolestewòl | 351 mg |
| Sodyòm | 1,537 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 112 g |