Palak paratha se yon bon gou ak nourisan pen Ameriken ak epina mélanger nan farin lan. Li gou gwo ak yogout ak Aam Ka Achaar (mango marinated) oswa Andhra tomat pickle. Ou ka jwi li nan te-tan (tiffin) oswa kòm yon goute tan jwèt oswa fim nan devan televizyon an.
Pifò nan engredyan yo ka jwenn nan yon magazen makèt tipik, byenke ou ka bezwen gade pou ghee, wouj poud tchili ak poud a asafetida nan yon makèt Endyen oswa mache entènasyonal.
Ou ka ajiste nivo chalè a lè l sèvi avèk plis oswa mwens nan poud lan tchili wouj.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 tas farin antye-ble
- 1 lb / 500 gm epina (grosyerman koupe)
- 1 ti kiyè koryèr poud
- 1 ti kiyè kimen poud
- 1/2 ti kiyè wouj tchili poud
- 1/4 ti kiyè asafetida poud
- 1/2 ti kiyè poud timerik
- Sèl gou
- 4 gwo kiyè ghee (klarifye bè)
Ki jan fè li
- Moulen epina a nan yon keratin amann nan processeur manje ou san yo pa nenpòt dlo adisyonèl .
- Add koryandè a, kimen, wouj tchili, asafetida, timerik, sèl nan gou, ak keratin nan lay farin an antye-ble. Add epina a tou epi melanje tout ansanm, kneading yo fòme yon medyòm-mou, farin lis. Add kèk farin ble plis antye si farin lan twò mou.
- Kenbe farin lan sou kote nan frijidè a pou 2 a 3 èdtan repo.
- Apre peryòd la repo, divize farin an nan pòsyon egal-gwosè ak woule nan voye boul ant men ou jouk yo lis ak san yo pa fant.
- Trè alalejè farin frans yon tablo woule oswa pwòp sifas vann san preskripsyon ak woule chak boul nan yon sèk nan 7 a 8 pous an dyamèt (5-6mm epè). Pou konvenyans woule soti tankou anpil paratas jan ou renmen, anpile yo, pare yo kwit ak yon kouch fim fim ant chak paratha.
- Chofe yon griddle ak fri parathas yo yon sèl nan yon moman tankou sa a: Mete yon paratha sou Griddle la. Èske baskile nan premye lè ou wè bul ti monte nan sifas la nan paratha la. Le pli vit ke baskile an premye fè, fri yon ti jan nan ghee ki rete a sou tèt la ak gaye byen sou sifas la nan paratha la. Baskile ankò nan 30 segonn ak ghee fri sou sifas sa a tou. Se paratha a fè lè tou de bò yo kroustiyan ak lò mawon. Gade etap sa yo pou fè paratas .
- Si ou ap fè yon pakèt anvan ou sèvi, mete yo nan yon veso sou yon sèvyèt papye epi kouvri yo pou yo rete cho epi yo pa jwenn mogwa.
- Sèvi ak yogout glasé ak Aam Ka Achaar (mango marinated) oswa Andhra tomat pichlo .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 8 mg |
| Sodyòm | 46 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |