Swiv Freda @myburntorange sou Instagram yo wè foto chak jou nan asyèt tantalizing.
Ghanaians renmen okra oswa okwo bouyon. Pi souvan pase pa, okra bouyon se te sèvi ansanm bò yon ti kras fèrmante labouyl rè li te ye tankou banku, sepandan li ka sèvi ak anyen ou renmen. Mwen yon fwa te eseye li ak pitimi ak tout jwi manje a ki kapab lakòz.
Okra bouyon sanble konplèks, men li se konsa senp ak bon gou. Nan tèt li koupe, li se yon plat trè rapid ak pi fasil fè. Mwen renmen sèvi ak engredyan fre lè fè bouyon an, epi mwen pa kwit li pou trè long nan tout; pa gen okenn bezwen konplike li. Okra bouyon ka fèt nan yon varyete fason e menm avèk yon varyete de vyann. Mwen patikilyèman renmen bouyon okra ak fwidmè. Nenpòt kalite fwidmè. Pwason tankou somon oswa tilapia kwit nan tankou yon ti tan ke ou ta ka aktyèlman kreye yon repa bèl ak senp nan 15 minit.
Pou bay okra bouyon li nan gou tradisyonèl yo, itilize nan dwòg soutni lwil palmis fwi se yon dwe. Konbinezon an nan lwil oliv palmis, pwason ak tomat pwodui yon gou trè inik ki ka klerman lye nan Gana. Lwil palmis wouj la, moun rich nan karotenoid, tou ajoute yon koulè vibran nan plat la. An tèm oswa teksti ak konsistans, sa a bouyon ka fè byen k ap koule epi yo ka parèt yo dwe plis nan yon soup. Mwen pa patikilyèman jwi okra lè li twò slimy, Se poutèt sa lè mwen koupe l ', moso yo pa twò piti epi se tan an pou kwit manje kenbe nan yon minimòm toutotan okra a kwit ak sansib.
Ou ka sèvi sa a ak yon varyete de idrat kabòn rich, byenke ou pral pi jwi manje okra bouyon ak yon bagay ki ka tranpe moute tout sòs la Lick-merite. Eseye sèvi bouyon an ak polenta oswa semolina, epi li ou deja abitye, Lè sa a, sadza pral ale parfe ak sa a bouyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè dwòg ki dirab soutni wouj palm fwi (oswa legim lwil oliv ak 1 gwo kiyè fimen Paprika kòm yon ranplasan pou lwil palmis)
- 1 mawon zonyon
- 2 tomat mi (koupe)
- 2 dan nan lay
- 1 pous jenjanm
- 1 pochon skotch (oswa habanero pwav)
- 40 gous / 400 g fre gous okra
- 7 oz.200g gwo prawns (jumbo, wa)
- 7 oz.200g bag kalma
- 10 1/2 oz./300g blan vyann pwason vyann (tilapia, bream)
- 8 1/2 ons poul 1/2 1/2 ml (oswa pwason)
- Si ou vle: 2 ke woma
- Gani: zonyon prentan
Ki jan fè li
1. Koupe zonyon an Lè sa a, fri li nan lwil oliv la sou yon chalè medyòm jiskaske karamelised.
2. Add tomat yo, lay, pwav ak jenjanm po a epi brase. Si ou pito, ou ka likide tomat yo ak jenjanm, lay a ak yon ti pati nan zonyon an ansanm, Lè sa a, ajoute nan po la. Pèmèt kwit jiskaske tomat yo diminye.
3. Koupe gous yo okra pa tranche yo atravè kre kre mwatye. Sa yo ta dwe sou yon twazyèm a mwatye yon santimèt epè.
Add okra a nan po a, ki te swiv pa krevèt yo, kalma ak pwason. Top moute ak stock la ak brase. Diminye chalè a ak pèmèt yo mitone pou 5 a 10 minit oswa jiskaske okra a se jis sansib.
4. Si ou vle fè sa a plat anplis enpresyonan, epi yo gen bidjè a pou li, jwenn ke woma yo epi mete yo nan yon plato boulanjri. Mete yo sou yon plato, bò kò a moute. Mete yon ti kiyè nan bè sou chak ke, Lè sa a, kwit nan yon fou prechofe nan 220 degre Sèlsiyis (oswa 200 pou yon fanatik fòse fou).
5. Mete bouyon an okra nan yon plat pòsyon, gani ak zonyon yo sezon prentan Lè sa a, tèt moute ak ke woma ke.
Ou renmen sa ou wè? Swiv Freda @myburntorange sou Instagram yo wè plis lide tantalizing resèt.