Sa a se yon resèt tradisyonèl pou jwif kasha varnishkes ki fèt ak zonyon sote, kwit bowtie pasta ak growouch Buckwheat oswa kasha.
Lè mwen fè sa a plat, mwen toujou kwit plis kasha pase mwen pral bezwen pou mwen ka fè kasha kokèt (kwit kasha melanje ak zonyon tise byen koupe, yon ze ak pen ti kal pen pen) ke mwen kwit pou 40 minit jiskaske kroustiyan tout lòt peyi sou. Yo se gwo ak sòs djondjon .
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo kiyè schmaltz (rann grès poul) oswa lwil oliv oswa magarin
- 2 zonyon gwo, mal tranche nan jij
- 4 ons kwit bwouye pasta mare (oswa plis si ou renmen nouy plis)
- 2 tas poul stock oswa dlo sale pou yon plat vejetaryen
- 1 kasha tas (griye Buckwheat gro)
- 1 gwo ti kras ti kras bat chanm-tanperati ze
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Fonn schmaltz nan yon soteuz gwo epi ajoute zonyon. Sote sou mwayen ki ba, brase souvan jiskaske zonyon yo ap vire mawon. Sèvi ak yon kiyè plat, retire zonyon nan yon bòl epi mete sou kote.
- Pandan se tan, kwit bowtie pasta nan 2 stock poul tas oswa dlo sale jouk al dente oswa fè gou ou. Dren, rezève likid epi mete sou kote.
- Epitou pandan se tan, melanje enkwayab kasha ak ze bat, kouch byen. Warm yon soteur mwayen ki gen yon kouvèti epi kach vire nan chodyè a, patting desann plat. Kwit, brase souvan jiskaske kasha te separe nan grenn moun.
- Deglase chodyè a ou kwit zonyon nan ak rezèv la poul rezève oswa dlo pou kwit manje pasta ak vide stock cho nan chodyè ak kasha, pote nan yon bouyi, brase, diminye chalè ak mitone, kouvri ak kwit jiskaske sansib, 20 a 40 minit. Nan direksyon pou kwit manje a, mete kouvri yon ti kras krochi pou pèmèt nenpòt likid bay tout evapore.
- Nan yon marmite gwo, konbine zonyon, pasta, ak kasha, melanje byen. Sezon nan gou. Chofe ak sèvi.
Yon ti kras plis sou Kasha
Kasha Ashkenazic oswa lès Ewopeyen yo ak jwif Ameriken vle di griye bitumen Buckwheat, men nan Larisi, poto, Ikrenyen ak lòt moun, kasha ka vle di nenpòt ki kantite grenn, ki gen ladan pitimi, lòj, francha avwan, Buckwheat ak lòt moun.
Jwif kasha varnishkes gen san limit potansyèl - melanje li ak dyondyon oswa zoranj Mandarin ak rezen chèch tankou sa a resèt pou kasha fars kote li itilize kòm yon fars, men tou yo ka sèvi kòm yon sòs salad frèt.
Eksperyans yon ti kras, paske syèl la nan limit la. Sa a se tankou yon plat-konfò nanm nan chalè (ak savou pase sa yo ki uninitiated ta ka imajine), li la pafè pou sezon otòn ak sezon fredi.
Ki kote Varnishkes yo soti?
Non varnishkes yo te di yo te soti nan mo a Ukrainian vareniki , ki jodi a se yon boulèt plen sou liy ki nan jwif kreplach oswa Polonè pierogi ( pierogin nan lang natif natal ), men li te orijinèlman yon flotan rektangilè nan Ikrèn. Epi, tout bon, se sa ki bowtie pasta se - rektang nan farin kwense nan mitan an.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 151 mg |
| Sodyòm | 328 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 13 g |