Smothered vyann kochon se yon klasik konfòtab Sid prezante chòp vyann kochon-fri ki kouvri nan yon sòs senp men super sòs savann san bonbon. Sa a resèt vyann kochon smothered se gwo sou diri blan, ki tranpe moute sòs la bon gou epi fè plat sa a desann-lakay yon fèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo
- vyann kochon , sou 1 1/2 pous epè
- 1 ti kiyè bèt volay séchage
- Sèl ak fre
- tè nwa pwav gou
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo zonyon jòn, tranche
- Pinch sèl
- 4 galik lay, tise byen mens
- 1 farin gwo kiyè awondi
- 1 1/2 tas poul bouyon
- 1/4 tas buttermilk
- 1/4 tas dlo
Ki jan fè li
- Seche vyann kochon sezon sou toude bò ak sezonman poul, sèl, ak pwav.
- Chofe lwil la nan yon chodyè fri gwo sou chalè medyòm-segondè. Lè lwil la cho, mawon vyann kochon yo byen, apeprè 5 minit pou chak bò. Retire nan pan ak rezève sou yon plak.
- Vide lwil la depase epi mete chodyè a tounen sou recho a sou chalè medyòm. Add bè an ak zonyon yo, ansanm ak yon zongle gwo sèl. Sote pou apeprè 10 minit, oswa jiskaske zonyon yo byen mawon. Zonyon yo bezwen karamele pou rezilta yo pi byen.
- Brase nan lay la ak kwit pou 1 minit. Brase nan farin lan ak kwit pou 2 minit.
- Add bouyon an poul , buttermilk, ak dlo. Kòm melanj la vini nan yon mitone, sèvi ak yon kiyè an bwa grate nenpòt Bits mawon ki soti anba nan chodyè a.
- Vire chalè a ba epi kite sòs la zonyon dousman mitone pou 15 minit. Ajoute yon Splash nan dlo si li sanble ap vin twò epè.
- Add vyann kochon yo ak nenpòt ji tounen nan chodyè a ak rad ak sòs la. Kwit pou apeprè 10 a 15 minit, oswa jiskaske vyann kochon an ap fèt tankou ou renmen; entèn tanperati a dwe rive nan omwen 145 F pou yon nivo ki an sekirite nan dansite. Gou pou séchage ak ajiste si sa nesesè.
- Sèvi chop vyann kochon sou diri blan an antèt ak sòs la zonyon.
Sèvi Sijesyon
Smothered vyann kochon ak sòs zonyon sou diri se manje konfò remoute kouraj ki pa bezwen anpil nan chemen an nan kote. Mayi ak mayi ponmkèt yo toujou bon gou patnè ak anyen ki karakteristik vyann kochon. Oswa ranplase franse oswa sourdough pen pou yon gou modere. Pen griye ajoute kèk teksti kroustiyan. Add yon legim kwit vèt tankou bwokoli, pwa, vèt oswa lima pwa sou plak la epi ou gen yon remoute kouraj, repa balanse. Menm si vyann kochon se vyann teknikman blan, moun kap flote vyann kochon rich nan zonyon sòs rele pou gou egal egalman. Eseye pinot noir oswa shiraz pou yon koupab satisfè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 43 mg |
| Sodyòm | 746 mg |
| Idrat kabrit | 107 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 22 g |