Pye pye fè gwo bouyon
Malgre ke li nan jistis difisil a ruine soup, isit la yo se kèk konsèy ak sijesyon ede ou pwodwi rezilta ki pi savouan, satisfè.
• Toujou kòmanse ak dlo frèt, pa janm cho oswa cho.
• Lè gou nan ajiste gou, sèvi ak yon kiyè asye kiyè, pa yon kiyè ajan oswa Sterling kiyè. Bwa ak an ajan degize gou sou lang lan.
• Yon bon soup reyèlman bezwen sèl , de preferans sèl koryas . Si ou dwe evite sèl, konnen ke gou a pral anpil diminye.
Ajoute pa gen okenn sèl-sèl oswa ba-sodyòm konsantrasyon pral ede.
• Pa vire nen ou nan sa a: pye poul ajoute pa sèlman gaya gou, men yon kò jelatin nan soup la. Ou ka jwenn yo nan anpil mache Azyatik. Pye poul fre bezwen scalded sou senk minit pou po a ak zong pye ka retire anvan ajoute nan stockpot la. Pye bèf, bouton bèf, ak zo mwèl vyann bèf reyalize objektif la menm. Zo tou leach kalsyòm nourisan ak mineral nan soup la.
• Si tout posib, pa sèvi ak poul ki te jele. Lè w konjele fòs imidite nan tisi yo. Lè zwazo a deglase, tout sa ki imidite fini moute desann drenaj la, kite yon poul sèk ak gou.
• Yo pa dwe ajoute legim frizè yo nan sap la jiskaske dènye 15 minit nan tan kwit manje.
• Itilize wotè, ki pa reyaktif po pou fè soup. Mete zwazo a nan po a. Baz la ta dwe jis gwo ase yo kenbe zwazo a ak yo kouvri l 'ak yon minimòm de dlo.
Yon pot nan konstriksyon lou distribye chalè plis respire.
• Pou ekran oswa pa ekreme? Pou soup klè, anpil resèt defann ekreme koupe solid yo ki monte nan tèt la kòm kwit soup la. Sepandan, pa gen gou sèlman men nitrisyon nan sa yo solid ki pral kraze tankou soup kwit yo. Ou ka sote sòs la anvan ou ajoute legim.
Pou yon bouyon klè, pase nan fwomaj. Oswa, ou ka ekreme. Chwa a se pou ou.
• Pa kite bouyi soup la. Li ta dwe mitone anpil dousman oswa vyann lan ap vin difisil ak twoub la bouyon.
• Vyann nwa gen plis gou pase vyann blan. Si w ap itilize pati poul olye ke yon poul antye, kenbe sa nan tèt ou. Lè l sèvi avèk sèlman tout vyann blan, sa pral lakòz nan yon rezilta anpil mwens saveur.
• Pou moun ki konsène sou grès, fè soup la nan de etap. Kwit poul la ak legim aromat li yo ak remèd fèy yo nan yon sèl jou. Souch vyann lan ak arom soti nan bouyon an. Refrijere bouyon an jouk grès la solidifye sou tèt. Sove grès la pou lòt itilizasyon oswa jete. Kontinye ak soup la. Kenbe nan tèt ou ke majorite nan gou a se nan grès la.
• Si w ap planifye davans, kwit poul la ak legim ak fèy. Glase stock la long . Si itilizasyon ou te planifye nan lavni an gen ladan vyann poul, friz vyann lan nan stock la kenbe l 'soti nan seche soti. Ou ka pita detache epi ajoute legim fre, pasta oswa diri.
• Pou yon bouyon pi rich, retire poul la nan zo yo le pli vit ke li se sansib ak frijidè. Add zo yo tounen nan soup la epi kontinye Fremisman jouk vle fòs se reyalize. Souch epi kontinye.
• Soup fre konplètman anvan lè w konjele oswa refrijere, de preferans pa mete po a nan yon koule nan glas ak vibran. Pouvwa a ta dwe dekouvri pandan li refwadi.
Nan kwizin nan
Soup soup poul kòmanse ak yon bouyon fèt pa kwit manje poul la ak legim bon plat (tankou zonyon, kawòt, ak seleri) ak remèd fèy (anjeneral, ba, tim, fèy bay ak pèsi). Soti nan stock debaz la , ou ka varye soup ou pa ajoute legim pi renmen ou, pasta oswa diri.
Varyasyon sou soup poul se kòm illimité kòm imajinasyon ou. Koleksyon resèt la soup poul kouvri yon gran varyete ba ou yon lide ki jan versatile fanmi sa a pi renmen yo ka, soti nan soup klasik poul nulligatawny.
Sonje, kodenn ka ranplase poul nan pifò resèt.
Pi wo pase tout, engredyan nan pwemye nan soup poul se renmen.
Chans, li se engredyan nan yon sèl aksesib a tout nan kantite enfini, epi ou pa ka itilize twòp nan li.
Cookbooks
- Lemonn antye renmen Soup poul
- Chak jou Soup Cookbook la
- Plis Cookbooks