7 Sekrè senp, sere tranblemanntè

01 nan 07

Kòmanse ak gwo pwodwi sezon

Soup ka nenpòt bagay ou vle li yo dwe-rapid, remoute kouraj, limyè-ak yon fwa ou metrize Basics yo, ou ka eksperyans infiniman ak legim pi renmen ou, pwa, ak vyann fè manje bon gou nan pa gen tan. Pou kwit manje soup endijèn ka fasil epi fè manje ki byen satisfè, epi si ou kòmanse ak fre, sezon pwodwi ou se ale nan yon kòmanse gwo.

02 nan 07

Sèvi ak Zouti Dwa yo

Teknikman tout sa ou bezwen se yon chalè-prèv veso ak chalè, men si ou vle fè soup ki klere, wè ti ponyen an nan zouti kwizin ki pral fè li pi fasil: yon gwo ak lou po, tankou yon sèl foto anwo a, kenbe chalè ak ede gen, yon blenndè pwisan oswa imèsyon blenndè si ou vle yon soup krèm oswa puréed, yon chou soup ase.

03 nan 07

Swe aromat yo

Premye etap la nan bon gou soup endijèn anjeneral enplike nan kwit manje aromat tankou zonyon, pwaro, lay, epi byen souvan yo seleri ak kawòt. Peel ak koupe zonyon kòm egzakteman jan ou ka pou yo kwit respire; netwaye ak koupe pwaro yo retire gravye.

Pou kwit manje aromat yo sou ba chalè medyòm nan chodyè a anvan ajoute nenpòt likid pral ede adousi teksti yo epi melanje gou yo. Kwit, vibran detanzantan, jiskaske yo mou, men se pa browning, apeprè 5 minit. Objektif la se kraze cellulose yo (fè yo pi fasil yo manje oswa pouri pita) epi pou yo jwenn yo bay nan kèk nan likid yo, ki pral apwofondi gou nan soup la.

04 nan 07

Add Bon gou likid

Soup se sitou dlo, men li la souvan degize tankou bouyon oswa stock, diven, oswa lèt. Kèlkeswa likid la nan soup ou a, sèvi ak yon sèl ke ou ta vle bwè.

A vas majorite de tan an, likid la nan soup se stock oswa bouyon. Pou gou a absoli pi bon, sèvi ak endijèn stock , men delis anpil ak bouchi vann frèch te fè stock jele ki travay gwo tou.

Si ou achte bouyon mas-pwodui, delye l ak dlo (apeprè 4 bouyon pati nan 1 pati dlo) epi jwenn yon mak vann nan bwat olye pou bwat yo pou fè pou evite yon gou ti tay.

Lè yo ajoute diven soup, asire w ke ou pote l 'nan yon bouyi epi kite l kwit manje pou omwen 10 minit pou kwit pi di nan alkòl lan.

Pou krèm- oswa soup ki baze sou lèt, sèvi ak pwodui letye fre (sa a se pa gen tan "fè itilize nan" katon ekspire!)

05 nan 07

Sèl nan Kouch

Sann bwason ak prepare soup yo konnen yo dwe wo nan sodyòm. Genyen yon rezon ki fè: tout dlo ki pran anpil sèl nan gou! Diferans ki genyen ant nanm-satisfè soup endijèn ak "poukisa mwen te deranje?" Soup endijèn se souvan nan sèl la. Kwit, pè pou yo sou-sèl, kreye po nan soup jis yon ti kiyè oswa de timid nan bon sezonman.

Sèl Soup kòm chèf fè: nan kouch. Add kèk sèl nan aromat yo ak lòt legim jan ou kwit yo. Si w ap kwit vyann lan separeman, asire w ke li se byen sezonman anvan li ale nan po a. Epi, sa ki pi enpòtan, gou li anvan sèvi ak ajoute sèl jiskaske ou gou yon vwayaje-up nan gou, Lè sa a, sispann.

06 nan 07

Frape l 'ak freche

Ou te itilize engredyan gwo. Ou te kwit ak sale yo byen. Ki jan fè pi plis nan li tout anvan li frape tab la? Ajoute yon ti jan nan yon bagay fre dwa nan fen an. Remèd fèy fre, ji Citrus fre, yon poul oswa de nan krèm oswa yogout. Yon frape nan yon bagay un- cooked ak un -immer pral mete aksan sou gou yo gwo twou san fon, bon gou, rfe nan rès la nan soup la.

07 nan 07

Gani tankou yon Pro

Ale pi lwen pase pèsi ak frèch tè nwa pwav (byenke yo tou de fè gan gwo pou anpil soup!). Chefs konnen ke pi bon garnit yo soup ofri yon gou kontras oswa teksti nan tou de konpliman ak mete aksan sou soup la.

• Crunchy sou lis (ti krouton oswa ti biskwit sou yon soup soup swa)
• Lis sou grosye (tounen krèm sou bortch )
• Anmè kou fièl sou bon plat (remèd fèy oswa nwa pwav sou soup lantiy oswa prèske anyen!)
• Vide sou dous (rache prosciutto sou soup pòmdetè dous )
• Oswa konbine yo-tankou nan frèm nan krèm ak rekòt pye mant sou soup la pwa vèt pi wo a