Yon grenn vyann bèf grenad fè yon repa Jou bon gou St Patrick a oswa dine dimanch. Sa a mouton epè ak tangye se ekselan ak vyann bèf la corned, epi li fè yon gaye gwo pou sa yo resèt sandwich vyann bèf griye jou kap vini an.
Lè ou achte yon grenad vyann bèf corned, koupe a ou chwazi pou ou ka fè yon diferans. Gen de koupe komen: koupe a pwen ak koupe plat la. Si ou vle yon sezon otòn-apa, shreddable style boukannen boukannen nan vyann bèf mayi, chwazi koupe nan pwen fattier. Koule plat la se chwa ki pi bon si yon boukannen si ou gen plan pou yo sèvi vyann bèf la tranche. Ou ta ka jwenn tou koupe lòt nan vyann bèf ki make "korn," ki gen ladan je a anpil mèg nan wonn ak lang lan. Reflechi sou ki jan ou vle vyann lan kwit yo gade ak ki jan ou vle itilize rès manje yo.
Menm si briskèt la gwo, rès la prezan plizyè douzèn posiblite pou manje nan lavni. Rezen vyann bèf Corned se yon ranplasman bon gou pou bri manje maten. Ak gen nan branch fanmi Wouj oswa Rachèl ak kouch nan choukrout oswa coleslaw ak fwomaj Swis sou RYE. Casseroles nan vyann bèf vyann ak pòmdetè oswa melanj Wuben fè Fabulous tout-an-yon sèl manje.
Sòs moutad la se yon kondiman bon plat yo sèvi ak vyann lan, men santi w lib fè yon sòs refor si ou pito ki gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv grenn vyann bèf grenn (apeprè 5 a 6 liv)
- 12 pwav (tout, nwa)
- 1 gwo fèy bay (cheche)
- 1/4 tas mawon sik (byen chaje)
- Pou sòs la moutad:
- 1/4 tas bè
- 1/4 tas farin frans
- 3 gwo kiyè sèk moutad
- 2 gwo kiyè sik mawon
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- Opsyonèl: pwi Cayenne pwav
- 2 tas lèt
- 2 gwo ze (bat)
- 1/4 tas vinèg sidr
Ki jan fè li
- Mete vyann bèf vyann nan yon kettle; kouvri ak dlo epi ajoute pwavon ak fèy bay. Mitone pou apeprè 3 1/2 èdtan, jouk sansib.
- Mete vyann, grès bò leve, sou yon etajè nan chodyè chodyè. Voye 1/4 tas sik mawon sou vyann lan. Broil apeprè 4 a 5 pous soti nan chalè jiskaske sik sik.
- Tranch vyann ak sèvi ak sòs moutad la.
Sòs moutad moutad
- Nan yon marmite sou chalè ki ba, fonn bè a; ajoute farin lan ak brase melanj. Kontinye kwit manje pou 1 minit, vibran toujou.
- Add moutad la sèk roux a ansanm ak 2 gwo kiyè sik mawon, sèl la, ak Cayenne pwav, si w ap itilize. Kwit pou 1 a 2 minit ankò, vibran toujou.
- Gradyèlman brase lèt la nan melanj lan roux ak kwit jiskaske jèm melanj ak kòmanse bouyi, vibran toujou ap
- Add apeprè 1/2 tas melanj lan cho nan ze yo bat, Lè sa a, byen vit brase melanj ze tounen nan melanj la cho nan marmite. Kwit sou chalè mwayen, toujou ap vibran, pou 1 minit ankò.
- Retire nan chalè ak fwe nan 1/4 tas vinèg la.
- Sèvi sòs la cho ak gri an vyann bèf la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 710 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 307 mg |
| Sodyòm | 638 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 73 g |