Mo masak la, nan kwit manje, vle di kite manje tranpe nan yon likid yo absòbe gou. Yon lòt tèm ki vle di menm bagay la se "marin". Men, gen yon lòt diferans.
Ki sa ki Macerate vle di?
Macerate anjeneral yo itilize pou dekri kite fwi tranpe nan likeur. Teknikman, yon diksyonè definisyon tèm nan se "pèmèt yo vin mou nan flote nan yon likid." Manje ki "marinated", nan lòt men an, anjeneral, gen ladan vyann tankou poul, tranch, ak vyann kochon.
Manje yo anjeneral masere lè w ap prepare desè tankou vif oswa sòs fwi. Fwi a vin douser epi li absòbe gou a nan likid la tranpe. Fwi seche fatra moute yon ti jan, pandan y ap bor yo nan fwi fre fonn yon ti kras.
Ki jan yo Macerate Fwi
Li posib tou pou masere fwi pa tou senpleman soupoudri yo ak sik granules. Fwi ki pi bon yo itilize nan metòd sa a yo mou, tankou ramase, frèz, bannann, oswa segman zoranj. Sik la kraze miray selil yo nan sifas la nan fwi a, ki pèmèt imidite tranpe soti. Likid ki soti nan fwi a konbine ak sik la yo fòme yon siwo. Sik ka konbine avèk yon likid pou ajoute dous nan fwi a ak prese pwosesis la maceration.
Pifò maserasyon se akonpli byen vit, nan kèk minit. Fwi Softer tankou franbwazye ak frèz mande pou sèlman apeprè 5 minit yo vin mou, ki lòt fwi, tankou seriz oswa fwi sèk, ka pran lannwit lan yo absòbe likid pou chanjman teksti yo.
Macerating likid
Chwazi likid la macerating ak anpil atansyon. Ou ka vle sèvi ak ji Citrus tankou ji sitwon oswa zoranj, oswa likeur tankou Grand Marnier (zoranj aromatize), Cointreau , Chambord (Franbwaz likè), oswa krèm de kasis oswa yon likè kafe. Wonm oswa bourbon ajoute yon gou pi fò nan fwi macerated, ak sa yo engredyan pral aktyèlman prezève fwi yo.
Olye pou yo grene sik, panse sou lè l sèvi avèk sik mawon, sik an poud, siwo myèl oswa siwo Maple. Epis santi bon tankou jenjanm ak kannèl kapab tou ajoute nan fwi macerated, epi ou ka ajoute remèd fèy, vinèg, jenjanm, oswa ekstrè aromat tankou vaniy oswa rekòt pye mant twò.
Amelyore gou
Lè ou deside masere fwi, panse sou gou yo ou vle pote soti. Frèz oswa franbwaz ta bon gou macerated nan yon ti jan nan sik, ak kèk ji sitwon, kale sitwon, ak framboise, ki se yon likeur Franbwaz. Macerate pike ak sere seriz nan kèk siwo myèl, ansanm ak vaniy, vinèg balsamik, ak kannèl. Pèch ka macerated nan ji sitwon ak sik.
Sèvi macerated fwi sou krèm glase, oswa avèk tranch nan gato liv oswa gato manje zanj. Yo ka sèvi tou kòm yon sòs, pè ak poul griye oswa pwason.