Mezi enpafè se pwobableman nimewo yon rezon ki fè resèt febli. Farin se kritik nan estrikti a nan machandiz kwit; si ou ajoute farin twòp pwodwi ou yo pral difisil epi sèk. Si ou itilize farin twò piti, pwodwi ou pral tonbe lè li vini soti nan dife pou chofe fou a epi yo gen tach mouye ak kouch dans.
An Ewòp, farin frans ak pi engredyan yo mezire pa peze. Sa se fason ki pi egzak pou mezire nenpòt engredyan.
Men, si ou pa vle fè sa, ou ka jwenn mezi egzat pa achte kiyè ekran mezire ak itilize yo kòrèkteman.
Pou kòrèkteman mezire farin, sèvi ak yon kiyè alalejè efè farin soti nan veso li yo nan yon tas mezire. Pa efase gode a mezire nan farin frans lan. Kontinye spooning farin lan nan tas la jiskaske gode a ap debòde. Lè sa a, sèvi ak bò a tounen nan yon kouto nan nivo koupe farin lan menm avèk kwen nan tèt nan gode a mezire. Repete jan sa nesesè, ak 1 tas, 1/2 tas, 1/3 tas, ak 1/4 tas mezi. Asire ou ke ou gade nan etap mwen an pa etap: Mezire Farin kòrèkteman pou pi bon rezilta.
Pou mezire ki pi egzat la mezire, ou ka peze farin lan sou yon echèl kwizin. Sa a se sa ekonomis kay fè lè yo tès resèt anvan piblikasyon. Li se wout la Nigella Lawson toujou mezire farin li sou montre televizyon li!
- Yon tas farin blan peze 125 gram.
- Yon tas farin ble antye peze 140 gram.
- Yon tas farin pen peze 130 gram.
- Yon tas farin gato peze 114 gram.
Erè ki pi komen ki fèt nan mezire farin se tranpe gode a mezire nan farin lan olye pou yo farin frans aliminyòm nan gode a mezire. Sa ka lakòz jiska 25% plis farin pase resèt la mande pou. Mwen wè sa a tout tan tout tan an sou montre pou kwit manje televizyon.
Ou ka di lè yon kwit te itilize farin twòp; bonbon yo se sèk ak sèk, gato yo se difisil, ak sòs yo twò epè epi yo ka tere.
Pou wè sa pou tèt ou, mezire 3 tas farin nan yon bòl pa skoupe farin lan ak gode a mezire. Lè sa a, brase farin lan mezire, epi re-mezire pa alalejè skoup ak yon kiyè. Lè ou te mezire 3 tas nan fason sa a, ki kantite farin ki rete nan bòl la? Sa a farin siplemantè pral fè pwodwi kwit ou lou ak difisil. Se konsa, sonje ki mezire pa alalejè skoup ak yon kiyè!