Ras el hanout se yon konplèks, aromat melokan epis melanje sa a, se konsa famezman ki asosye ak cuisine Maròk , li toujou fè lis la nan manje yo pote tounen soti nan yon vwayaj nan Mawòk .
Tradiksyon literal nan ras el hanout soti nan arab nan lang angle se "tèt nan magazen an," qui ke melanj sa a nan epis santi bon se ofrann la trè pi bon nan yon magazen epis. Akòz itilizasyon liberal li nan mrouzia , yon ti mouton ak plat siwo myèl ak entans séchage, ras el hanout se tou pafwa yo rele mrouzia epis.
Pa gen de vèsyon sa a melanz epis yo se menm bagay la, Se konsa, si echantiyon ras el hanout soti nan diferan sous, ou pral avi varyasyon gou ti tay. Pandan ke pifò resèt gen ladan kardamom, noutmèg, aniz, mas, kannèl, jenjanm, piman divès kalite, ak timerik, yon total de 30 oswa plis engredyan ka itilize nan varyete kantite.
Se melanj lan anjeneral prepare pa fanm k'ap pile ansanm epis santi bon antye , rasin sèk, ak fèy yo. Sa a resèt, sepandan, kenbe bagay sa yo anplis senp lè l sèvi avèk epis santi bon tè ou ka deja gen nan kay la. Si ou ta renmen eseye fè yon longè, vèsyon pi konplèks ak gaya, eseye sa a natif natal ras el hanout resèt .
Remake byen ke Moroccan relativman itilize sa a melanj epis nan kwit manje chak jou; Olye de sa, majorite a rezève li pou asyèt espesyalite. Tcheke resèt Mawoken sa yo ak ras el hanout pou jwenn yon lide sou kouman pou sezon ak li. Si fè pwòp ou a melanje epis se pa sèlman pou ou, ou ka toujou achte ras el hanout sou entènèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 jenès jenjanm tè
- 2 ti kiyè luil tè kadamon
- 2 ti kiyè luil mas mas
- 1 ti kannèl tè ti kannòt
- 1 ti kiyè tè allspice
- 1 ti kiyè tè grenn koryandè
- 1 ti kiyè moustik tè
- 1 ti kiyè timerik
- 1/2 ti kiyè tè nwa pwav
- 1/2 ti kiyè
- tè blan pwav
- 1/2 ti kiyè pwav kayèn
- 1/2 grenn aniz tè tè
- 1/4 dan tè ti kiyè
Ki jan fè li
1. Mezire tout epis santi bon nan yon bòl, lè sa a brase nan konbine respire. Transfere melanj la epis nan yon bokal an vè ak magazen nan yon kote ki sèk, fre lwen chalè ak limyè solèy la.
2. Sèvi ak ras el hanout kòm vle nan tagines sezon , stews, vyann, bèt volay, pwason, ak legim. Li kenbe byen pandan plizyè mwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 0 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |