Diferan pran sou Callaloo Tou depan de Peyi Karayib la
Callaloo se non yo itilize nan Karayib la pou refere a gwo fèy vèt nan taro, dasheen, tania, amaranth, oswa youtia rasin. Peyi Karayib la ou an, detèmine ki legim ki itilize kòm "callaloo." Nan pifò preparasyon, li kwit jan ou ta prepare vèt oswa kolye vèt.
Nan peyi Etazini an, li souvan difisil jwenn vèt la vèt fasilman, kidonk li se komen yo sèvi ak epina kòm yon ranplasan.
Epitou, Callaloo ka ale nan non bhajgee a (ba-gee).
Callaloo refere a yon legim, epi li se non an nan yon bouyon bouyon trè popilè ki fèt nan Trinidad ak Tobago. Trinidadians, Grenadians, ak Dominiken prensipalman itilize taro oswa dasheen ti touf bwa pou callaloo, byenke Dominiken tou sèvi ak epina dlo. Jamaikan, Belizyen, ak Guyanese itilize amaranth. Callaloo a te fè nan Jamaica se diferan de callaloo a te fè nan Trinidad ak Tobago, Grenada, Zile Vyèj, ak Gwadloup.
Callaloo kòm yon legim
Nan yon gwo peyi tankou Giyàn, callaloo vin konplike paske peyi a gen anpil yon varyete de vèt vèt sa yo ki kolektivman refere yo kòm callaloo. Pou egzanp, Chinwa bok choy ka pafwa make ak vann kòm yon kalite callaloo.
Anpil mache ak makèt vann callaloo a deja pran nan pye li yo ak sache nan 1-liv pakè.
Nan gwo mache louvri-lè tankou sa yo ki nan Trinidad ak Tobago ak Giyàn, callaloo vann sou pye yo ak nan offres.
Chak pake konsiste de nenpòt kote nan kat sis sis nan callaloo.
Ou pral bezwen achte kat a sis offres bay 1 liv nan callaloo yon fwa fèy yo retire nan pye yo.
Souvan callaloo kwit epi manje tankou yon plat bò oswa yon sòs ak anpil manje.
Callaloo kòm Soup oswa bouyon
Li se kwè bouyon callaloo se natif natal nan esklav yo ak emigre soti nan West Lafrik di.
Koulye a, pifò peyi nan Karayib la gen vèsyon pwòp yo nan yon soup callaloo oswa bouyon, incorporant legim endijèn nan po a. Pou egzanp, Dominica se trè popilè pou Crab li yo ak soup callaloo.
Lòt vèsyon nan callaloo gen ladan lèt kokoye, okra, yams, chiles, ji lacho, ak kèk kalite pwoteyin ki gen ladan Crab, vyann bèf, vyann kochon, pwason, fwidmè tankou Crab ak bacalao oswa pwason sèl.
Sa ki lakòz epè, soup gros a souvan sèvi ak boulèt fri oswa kolan tankou Spinners (yon kalite karamèl boulèt), boulèt farin fasil, oswa pen griye mayi.
Callaloo se bon pou ou
Menm jan ak lòt legim vèt vèt, fèy callaloo yo chaje ak benefis nitrisyonèl. Fèy yo gen gwo kantite vitamin A, B, ak C epi yo wo anpil nan fib, fè, ak kalsyòm. Pandan ke fèy fre bay bang ki pi nitrisyonèl pou Buck ou, callaloo nan bwat toujou gen gwo benefis nitrisyonèl.
Ki jan yo achte Callaloo nan Etazini yo
Relealoo fre ka achte sou entènèt nan plòg plizyè. Li tou grandi nan anpil pati nan sid Etazini yo epi yo ka jwenn nan kèk magazen makèt ak mache kiltivatè yo.
Si ou gen yon gwo pous vèt ak ap viv nan yon tanpere klima cho, ou ka eseye ap grandi callaloo pwòp ou a soti nan grenn.