Souse Karayib la

Karayib souse se yon bouyon klè ki fèt ak bouyon an vyann lan nan yon kochon, bèf, oswa poul (sitou pye yo). Li se premye kwit ak Lè sa a, marin nan fre lacho oswa ji sitwon, vinèg, sèl, pèsi , mens piman cho, ak konkonm , esansyèlman pikant vyann lan. Li se tipikman te sèvi kòm yon sòs salad frèt prensipal ansanm ak pouding nwa oswa poud vapè.

Karayib-style souse se yon pi renmen nan mitan moun nan lokalite yo ak se komen nan mitan kwit frugal ki te kwè nan pa gaspiye yon sèl moso nan yon bèt touye.

(Sa a se ke yo rekonèt kòm nen-a-ke manje.)

Kalite souse Karayib la

Karayib souse se te fè ak divès pati nan yon kochon, bèf, oswa poul. Sosis vyann kochon se pi komen epi yo fè ak zòrèy yo, pye, jwenti, ak zepòl yon pati nan yon kochon . Vyann bèf se te fè ak talon bèf la ak tèt la ki vin jelatineuz lè kwit. Poul-pye souse se te fè ak pye yo nan poul la.

Ki jan yo sèvi souse

Malgre ke yon plat enb, li se souvan te fè pou okazyon espesyal ak pati yo. Souse se sèvi ansanm ak kèk nan ji yo li te marinated pous Nan Karayib la, souse se premyèman te fè ak vann nan vandredi ak samdi ak tradisyonèlman sèvi ak kèk kalite pouding bon plat.

Souse / tèt fwomaj atravè mond lan

Nan lòt peyi, souse se ke yo rele tou fwomaj tèt lè te fè ak tèt la nan yon kochon oswa estati ti towo bèf. Li se souvan jele ak ki gen fòm nan yon sosis oswa molded nan yon chodyè ak te sèvi kòm yon koupe frèt.

Nan Vyetnam ak lòt pati nan pwovens Lazi, pati tèt kochon yo te fè nan fwomaj tèt ki tranche e souvan itilize kòm yon ranpli pou sandwich mi banb . Nan Netherlands ak Bèljik, se tèt fwomaj oswa souse souvan ki fèt ak trotters kochon yo ki bay kalite yo jelatineuz nesesè pou kreye yon aspik vyann.

Vinèg ak san tou se engredyan komen.

Nan Polòy, se fwomaj tèt li te ye tankou salèson . Nwa salèzon gen san pandan y ap blan salèson pa fè sa. Li anjeneral se manje ak yon Splash nan vinèg. Nan Repiblik Tchekoslovaki, huspenina a oswa sulc te fè soti nan tèt kochon an ak koupe lòt kochon ki bouyi ansanm, koupe, melanje nan bouyon pwòp yo ansanm ak zonyon, pwav, allspice, fèy bay, vinèg, sèl, kawòt, pèsi ak seleri rasin. Li se vide nan yon chodyè ak pèmèt yo jèl nan frijidè a.