Dejena zile a gen anpil enfliyans
Manje yo nan korfu se lejand bay moun ki abitye avèk pri tikè tradisyonèl la, men paske manje sou zile a varye anpil nan asyèt yo sèvi sou tè pwensipal la, anpil moun konnen ti kras sou cuisine sa a zile bon gou. Se pa sèlman pral manje a fè dlo bouch ou, li se tou inik paske li te enfliyanse pa yon varyete de kilti. Se poutèt sa, manje korfou a se vrèman miltikiltirèl.
Avèk sa a Jadendanfan, amelyore konpreyansyon ou nan cuisine soti nan korfu (ke yo rele tou Kerkyra, pwononse KEHR-kee-rah ). Mwen n Grèk, se zile a li te ye tankou Κέρκυρα. Men, si ou pa janm ap vizite Lagrès nan moun (oswa sensèman dout ke ou pral), eseye fè asyèt ki pi remakab zile a tèt ou.
Ki sa ki fè korfu diferan de tout rès Lagrès
Korfu gen yon istwa paralèl, men diferan soti nan tè pwensipal Lagrès. Pandan ke tèren an te ke yo te okipe pa Anpi Ottoman an, korfu (ak lòt zile nan lanmè a Ionian) yo te, pou syèk, okipe pa Venetians yo. Korfu se yon pati nan Lagrès pa janm konkeri pa Il Tirk, e sa reflete nan aspè anpil nan kilti a sou zile a, ki gen ladan manje a.
Lefèt ke Korfu pa t 'anba kontwòl nan Otoman an Otoman pa vle di ke se zile a kilti izole nan nenpòt fason. Li pa te enfliyanse pa Il Tirk yo, men korfu te imedyatman enfliyanse pa Britanik la, franse a ak Italyen yo.
Enfliyans kiltirèl sa yo te konplètman kite mak li sou evolisyon gastronomik zile a. Sa vle di ke nan korfu, ou pral jwenn yon ti kras nan tout bagay nan manje a.
Li pa t 'jouk anpil pita ke moun peyi Lagrès soti nan kontinan an te pote enfliyans yo Tik nan style kwit manje yo nan zile a (byenke li te gen prèske pa gen okenn enpak sou tradisyonèl Corfiot cuisine la).
Se konsa, si ou renmen lwès Ewopeyen pri tikè ak sijesyon nan Mediterane a ak Mwayen Oryan an, ou ka jwenn li sou korfu.
Ki jan korfu se menm jan ak tè pwensipal Lagrès
Paske jewografi nan korfu se menm jan ak sa yo ki an rès la nan Lagrès, w ap jwenn menm bagay la tou senp nan tè pwensipal Lagrès sou zile an. Sa vle di ke lwil oliv ak lwil oliv, fwomaj, fwi fre, ak legim yo se tout fondasyon sou meni an. Men, gen yon pi gwo anfaz sou fwidmè, ak gou yo ak metòd pou kwit manje yo se totalman ak délisyeu korfi.
Ak bay ke rejim alimantè Mediterane a se ke yo rekonèt kòm youn nan sante ki pi nan mond lan, livre nan manje korfu a gen anpil chans yo gen yon kantite benefis sante ak pouvwa menm prolonje lavi ou! Ou ka rele alantou yo wè si nenpòt restoran grèk nan vil ou sèvi Corfiot cuisine, men, si se pa, eseye fè kèk nan sa yo asyèt tradisyonèl soti nan korfu anba a. Gade pou tèt ou ki sa ki fè lejand manje sa a nan zile a.
- Bourou-Bourou - Soup legim ak pasta
- Bourtheto - Eskorpyon pwason nan yon sòs Pikant
- Pastitsatha - kokenn ak pasta
- Sofrito - Fried vyann bèf nan yon sòs diven blan
- Sykomaïta - Spiced fig Cakes