Manje yo nan Lagrès ansyen yo te varye, ak yon konsantrasyon sou legim, legum, fwi, ak pwason - byenke yo te vyann tou. Vyann te griye sou krache, kwit nan fou, ak bouyi. Pwason te souvan kwit ak fwomaj. Diven te wouze desann e pafwa lay te ajoute. Teknik la te fè farin nan faril trè mens yo te dekouvri nenpòt moman alantou 4yèm syèk la anvan epòk nou an, se konsa li posib ke bagay dous tankou baklava yo te tou manje - men pa gen sik!
Siwo myèl te sireur tradisyonèl la, menm jan yo te fig frans ak pwodwi te fè soti nan rezen natirèlman dous.
Dapre abitid yo alimantè nan ansyen Grès, resèt la pi ansyen li te ye se pou tranch pwason kwit ak fwomaj ak lwil oliv. Mezi yo te vag depi li te sipoze ke yon kwit manje bon ta konnen kantite kòrèk yo. Gason te fè torréfaction de vyann sou chabon ou sou spits (barbeque ansyen), ak fanm te fè kwit manje, bouyi, ak fou pou kwit manje.
Pou jwenn yon gou nan ansyen Grès, isit la se resèt ki reflete tou de engredyan ak teknik pou kwit manje nan tan ansyen.
- Tonbe Albacore
- Ansyen pwa Soup
- Ansyen Baklava Recipe (Gastrin)
- Kòd ak koryandè
- Zoranj fasil ak siwo myèl
- Fasil sezam Siwo myèl sirèt (Pasteli)
- Siwo myèl & frizè sezam
- Rezen dwe
- Petimezi rezen Siwo
- Griye griye ak Apple
- Lanmè Bass ak Feta