Dekouvri, gou, Eksperyans grèk Cuisine
Grèk kwit manje ofri yon varyete ekstrèmman rich ak divès nan manje ak bwason ki se akimilasyon nan literalman dè milye de ane nan k ap viv, pou kwit manje, ak manje. Pandan ke chak grèk manje se fre ak envite, li se tou yon vwayaj tounen nan istwa Lagrès la.
Engredyan
Non yo nan manje, metòd pou kwit manje, ak engredyan debaz te chanje ti kras sou tan. Pen, oliv (ak lwil oliv ), ak diven konstitye triptych a nan rejim alimantè grèk la pou anpil syèk, menm jan yo fè jodi a.
Lagrès se yon nasyon nan ti kiltivatè ki pwodui yon etalaj enkwayab nan sitou òganikman pwodwi fwomaj , lwil, fwi, nwa, grenn, legum, ak legim, complétée pa yon etalaj de vèt ak fèy ki grandi nan bwa la. Sa yo se manje yo ki fòme baz la nan rejim tradisyonèl la grèk, kote yo ajoute tou de varyete ak nitrisyon. Klima nan Lagrès se pafè k ap grandi pou pye oliv ak sitwon, pwodwi de nan eleman ki pi enpòtan nan kwit manje grèk. Epis santi bon , lay ak lòt remèd fèy tankou origan, Basil, mant, ak tim yo lajman itilize, tankou se legim tankou berejenn ak zukèini, ak legum nan tout kalite.
Avèk 20 pousan nan Lagrès te fè leve nan zile - e pa gen okenn pati nan tè pwensipal la Grèk plis pase 90 mil nan lanmè a - pwason ak fwidmè se yon pati popilè ak komen nan rejim alimantè grèk la. Ti mouton ak kabrit (jenn ti kabrit) yo se vyann tradisyonèl yo nan jou konje ak festival, ak bèt volay, vyann bèf, ak vyann kochon yo tou nan rezèv abondan.
Vineyards kouvri anpil nan tèren aksidante Lagrès la ak peyi a te vin konnen pou etalaj li yo nan ven amann ak move lespri, pi miyò ouzo, yon likeur aniz-aromatize ki se lespri nasyonal la.
Yon Istwa nan enfliyans gastronomik
Pandan ke kwizin Grèk te enfliyanse ak te enfliyanse pa lòt kilti, tankou gen kuizin yo nan pi fò peyi yo, nan tout peyi sa yo, Lagrès dwe premye nan ran yo nan gen yon cuisine "fizyon" ki fasil trase tounen nan 350 BC
- Nan 350 BC, lè Aleksann Gwo a te pwolonje rive Empire Grèk la soti nan Ewòp nan peyi Lend, sèten enfliyans nò ak lès yo te absòbe nan cuisine la grèk.
- Nan 146 BC, Lagrès te tonbe nan Women yo ki te lakòz yon melanj nan yon enfliyans Women nan kwit manje grèk.
- Nan 330 AD, Anperè Constantine te deplase kapital la nan Anpi Women an Konstantinòp, fondatè Anpi Bizanten an ki, nan vire, te tonbe nan Il Tirk yo nan 1453 e li te rete yon pati nan Anpi Ottoman an pou prèske 400 ane. Pandan tan sa a, asyèt yo te dwe li te ye nan non Tik, non ki rete jodi a pou anpil klasik grèk.
Avèk chak envazyon siksesif ak règleman te vini enfliyanse gastronomik - soti nan Women yo, Venetians, Balkan, Tirk, slav, e menm angle - ak anpil manje grèk gen non ak orijin nan kilti sa yo, pi miyò Anpi Ottoman an.
Asyèt ki gen non tankou tzatziki (ki soti nan Tik "cacik"), hummus (mo arab pou chickpea) ak dolmades (ki soti nan Tik "dolma"), ki ka jwenn nan kwizin soti nan Ameni nan peyi Lejip, yo te jwenn tou yon kay nan Grèk kwit manje, epi yo te adapte sou dè santèn de ane nan gou lokal yo ak tradisyon.
Ak pandan tan sa yo, eleman yo klasik nan cuisine grèk vwayaje atravè fwontyè kòm byen, adopte ak adapte nan Ewòp, Afrik Dinò, Mwayen Oryan an, ak ...
ak Aleksann Gran la, pi lwen bò solèy leve.
Remak sou hummus: Hummus se yon plat Mwayen Oryan ak yon asosyasyon nan manje grèk sèlman paske li parèt sou meni an nan restoran anpil grèk atravè mond lan ... te pote pa Restoration Restoration gou lokal yo.
Fun Facts
- Te premye kwit manje a ekri pa goumè nan manje grèk, Archestratos, nan 330 BC, ki sijere ke pou kwit manje te toujou nan enpòtans ak siyifikasyon nan sosyete grèk.
- Chefs modèn dwe tradisyon an nan chapo wo, blan chef la nan moun Lagrès yo. Nan mitan laj yo, frè mawon ki prepare manje nan monastè yo Òtodòks grèk te pote gwo chapo blan yo fè distenksyon ant yo nan travay yo soti nan relijyeu yo regilye, ki moun ki te mete gwo chapo nwa.
- Nan yon gwo degre, vejetaryen cuisine ka ka remonte nan manje ak resèt ki soti nan Lagrès.
- Anpil engredyan yo itilize nan kwizin modèn grèk yo te enkoni nan peyi a jouk nan mitan laj. Men sa yo enkli pòmdetè, tomat, epina, bannann, ak lòt moun ki te vini nan Lagrès apre dekouvèt la nan Amerik yo - orijin yo.
Manje grèk se senp ak elegant, ak gou sibtil gaya, tèkstur lis crunchy, fre ak timeless, nourisan ak an sante. Prepare ak jwi manje grèk, nenpòt kote nan mond lan, se yon vwayaj avantur nan bèso a nan sivilizasyon ak peyi a nan bondye yo nan Olympus. Dekouvri, gou, gen manje grèk: vrèman youn nan bonheur yo nou tout ka pataje.