Culinary sèvi ak yon Zèb Lemony
Sorrel gen yon gou konsiderableman klere e menm brak. Anpil moun sanble li gou nan sitron , ki fè sans depi gen yon nòt reyèl nan dansite nan la. Li ka difisil nan travay ak depi ki gou nan lemoni melanje ak yon "vèt" gwo twou san fon ak gou savon. Li se klere ak gwo twou san fon, byen file ak plen nan mineral tout nan yon fwa.
Sorrel Sezon
Gade pou nan sezon prentan ak ete nan mache kiltivatè yo ak kèk magazen espesyalite.
Mwen pral avèti ou: zèb sa a inik ka fò anpil difisil jwenn. Yon kiltivatè mwen konnen sispann ap grandi li, menm si li renmen li paske li jis pa t 'kapab jwenn kliyan ase pou li. Ede sove be! Jwenn achte!
Kalite Sorrel
Sorrel se yon pati nan fanmi an knotweed ki gen ladan rubarb ak Buckwheat, osi byen ke waf sovaj, wonm, ak knotweed. Gen plizyè varyete moun konsome epi ki ka pou vann nan mache kiltivatè yo.
- Komen kiyè ( Rumex asetosa ) se youn ki pi fasilman disponib nan mache ak pepinyè pou plante. Li se yon perennial gwo twou san fon-rasin ki pral dire pou ane ak ane si li jwenn yon plas li renmen. Li te gen yon gou byen file ak yon ti jan gwo, flèch ki gen fòm fèy (gade foto pi wo a).
- Se franse rou ( Rumex scutatus ) tou kiltive, konsa ou pral wè li nan mache pafwa. Li te gen yon gou modere pase sa ki komen be, ak pi piti ak plis awondi fèy yo.
- Wouj-veneur be ( Rumex sanguineus ) gen, kòm ou ka te deja dvine, venn gwo twou san fon wouj kouri nan fèy li yo. Li te gen yon trè modere, prèske un-sorrel ki tankou gou ak anpil nan tartness a anjeneral ki asosye ak plant sa a. Li fè, sepandan, gade fantastik nan yon sòs salad.
- Pye mouton an ( Rumex acetosella ) ap grandi nan anpil nan peyi Etazini. Li se sou kòm tounen tankou komen be, men ak pi piti fèy. Li se ankouraje olye ke kiltive.
Kijan pou yo itilize Sorrel
Sorrel se tou yon pwen mwatye fason an tèm de kouman yo sèvi ak li. Plis pase nenpòt lòt bagay mwen ka panse a, li tonbe tou dwat ant remèd fèy ak vèt.
Sèvi ak li kòm yon farin zèb tankou pèsi oswa Basil oswa rekòt pye mant - découper li jiska itilize nan marinad ak pansman oswa vibran l 'nan soup (tankou sa a Sorrel soup dous) oswa kaswòl pou yon ti jan nan gou fre. Oswa, sèvi ak li kòm yon vèt, arachan fèy yo sansib nan salad ak brase-Fries.
Gou brak ak klere nan be fè li patikilyèman bon nan ajoute kèk lavi nan pòmdetè, ze, ak grenn antye. Li se tou bon gou ak pwason fimen oswa lwil tankou somon oswa tabi. Sorrel se klasikman pè ak krèm, tounen krèm, oswa yogout - ajoute yon vibran koulè vèt ak tartness atik sa yo plenn kòm kràn gra yo revoke gou a byen file nan be.
Sorrel se tou yon gwo adisyon nan lòt vèt kwit. Ajoute yon ti ponyen oswa de lè ou kwit manje epina, chad, oswa choukou pou yon kout choute tounen.
Mete soulye
Si w ap ale nan sèvi ak li nan yon jou osinon de jou, tou senpleman kenbe pèl blesi vlope nan plastik nan frijidè a. Pou pi long depo , rense l netwaye, pat li sèk, ak woule fèy yo moute nan sèvyèt papye anvan mete yo nan plastik la. Sèvyèt papye yo pral sote moute nenpòt likid depase, kenbe fèy yo nan yon fwa sèk men nan yon anviwònman mouye-ase. Al gade nan ki jan yo lave ak magazen Greens pou plis spesifik.
Fè pi plis pase ou ka itilize? Kwit fèy yo nan yon ti jan nan bè jiskaske yo vle ak tonbe apa. Glase sa a "pèl" pou ajoute soup oswa bouyon pou yon gou nan sezon prentan nan mò yo nan sezon fredi.