Kanna oswa luks san soup, li te ye divèsman kòm czarnina (char-NEE-nah), czernina ak czarna polewka , se yon pi renmen Polonè ki soti kòm yon fason yo itilize moute chak pati nan yon kanna touye oswa zwa. Gade ki jan li te resevwa non li, anba a.
Si ou pa gen aksè a yon kanna frèch touye oswa zwa ak san li yo, ou ka kapab achte san an nan yon Deli Polonè ak pati kanna ki sòti nan yon bouche (oswa itilize zo vyann kochon zo). Si san an pa disponib oswa désagréable, eseye ślepo (avèg) czarnina, ki se san gratis.
Grann mwen toujou krame czarnina l ', li sèvi l' ak nouy kluski . Isit la se plis sou kwit manje ak san.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas san ki soti nan yon kanna frèch touye (oswa zwa)
- 1/2 tas vinèg
- 3 liv kanna pati (oswa pati zwa oswa 3 liv vyann zo kochon zo)
- 10 tas dlo (frèt)
- 1 Bay fèy (oswa
- stock sache )
- 1/4 ti kiyè marjolèn (dan, allspice yo se opsyonèl)
- Sèl ak nwa pwav gou
- 2 tas fwi sèk (prin, rezen, pwa, pòm)
- 4 gwo kiyè
- farin tout-bi
Ki jan fè li
- Melanje fre san ak vinèg kidonk li pa pral fouye, kouvri ak refrijere jouk pare yo itilize. Oswa ou ka achte san an deja melanje ak vinèg nan kèk magazen espesyalite Ewopeyen an.
- Mete moso kanna nan yon gwo po. Kouvri ak omwen 10 tas dlo frèt. Pote nan yon bouyi, ekremaj nan nenpòt ki bave ki leve nan sifas la.
- Ajoute yon fèy Bay oswa stock sak, si ou vle, marjolan ak lòt epis santi bon, si w ap itilize, ak sèl ak pwav gou. Retounen nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone, ki pasyèlman kouvri, pou 1 èdtan.
- Add fwi a sèk ak kwit 1 plis èdtan. Retire vyann ki soti nan zo yo epi retounen nan po a.
- Se pou soup la fre nan yon beny glas ak frijidè, si sa nesesè, fè ekremaj grès la pi fasil, epi pou yo anpeche tronpe yon fwa san an ak mwatye ak mwatye yo te ajoute.
- Lè soup la frèt, vide mwatye ak mwatye nan yon bòl gwo. Add farin ak fouchèt melanj jouk lis. Add 3 ladles nan frèt soup ak rezève melanj san-vinèg ak fwe jouk lis.
- Transfere tounen nan boutèy ak soup ki rete ak chalè dousman jiskaske soup epè ak gou farin frans lan kwit, apeprè 20 a 30 minit. Adrese jadinaj, vinèg, ak dous, si sa nesesè. Sèvi ak kluski soup oswa boulèt pòmdetè .
Ki kote Czarnina jwenn non li?
Czarnina vin non li soti nan mo Polonè a pou "nwa" - czarny - refere li a koulè nwa soup la. Li se tipikman te fè ak kanna oswa san zwa, fwi sèk, ak vinèg ki anpeche san an soti nan kayo, bay li yon gou dous-tounen, anpil renmen pa Ewopeyen lès.
Old Tradisyon Mondyal Czarnina
Nan tan lontan an, pretandan san siksè Polonè ta resevwa czarnina soti nan paran yo jenn fi a kite yo konnen avans yo pa te akeyi yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 632 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 142 mg |
| Sodyòm | 252 mg |
| Idrat kabrit | 48 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 45 g |