Vyann kochon yo se yon koupe mèg anpil nan vyann, ak prosciuto se pa tout sa ki gra swa , espesyalman lè li se tranche super mens, ki se anjeneral ki jan li nan vann. Men, li kenbe nan imidite nan chop yo rapid-brine, ajoute yon eksteryè sale-dous-sèk ki timoun yo sanble yo renmen, epi fè sa a nan yon dine ki se sètènman pa yon lòt koupe vyann kochon griye.
Sèvi ak sa yo ak nenpòt kalite salsa pou yon dine senp ki sanble ke ou mete nan yon anpil plis efò plis pase ou te fè. Mwen te sèvi l 'ak sezon lete tomat-mayi relish, ki kèk nan purist yo ta ka pase sou, men li bay lòt moun yon chans amp amp manje yo. Sa a ta tou ale joliman ak tomat ki pi senp , mayi, Basil ak mozzarella sòs salad pasta .
Sa a resèt se yon resèt gri rapid, men opoze a griye se ralanti kwit manje, se konsa pou yon lòt kalite manje vyann kochon, eseye ralanti barbecue cuisinier rale vyann kochon
Ak torréfaction nan dife pou chofe fou a, se pwobableman yon kote nan ant de la - yon egzanp gwo vyann kochon ta dwe Mediterane vyann kochon lwil oliv ak legim griye
Ki sa ou pral bezwen
- Quick Brine
- 1/2 tas kosher oswa sèl koryas
- 3 gwo kiyè sik
- 1 gwo kiyè pwav
- 4 1-pous epè vyann kochon epè (apeprè 1 1/2 liv total)
- 4 gwo, tranch trè mens prosciutto
- Lwil oliv pou bwose chop yo kochon
Ki jan fè li
- Nan yon veso gwosè gwosè ajoute sèl, sik, ak pwav. Add 1/2 tas dlo bouyi oswa dlo trè cho, ak brase jouk sèl la ak sik yo sitou fonn. Add yon lòt 3 tas dlo trè frèt, petèt yon kib glas kèk. Mete chop nan vyann kochon nan sèl la, epi kite yo chita nan tanperati chanm pou apeprè 45 minit.
- Chofe yon gri mwayen anwo nan syèl la.
- Retire kochon kochon yo soti nan sèl la epi sèk papye avèk sèvyèt papye. Vlope chak bouk kochon ak yon moso nan prosciutto, peze pou ke prosciutto a sele tèt li.
- Bwose chop nan kochon ak lwil oliv ak gri pou apeprè 4 minit sou chak bò jiskaske jis woz la nan sant la, oswa kowòdone nan yon tanperati entèn nan 140 ° F.
- Se pou chop yo chita pou yon minit oswa konsa anvan sèvi.