Yon marinad nan diven wouj ak lay ajoute gou sa a vyann bèf vyann bèf pwav bouyon pwav. Tranch boukannen an ak sèvi l 'ak pòmdetè kraze oswa pòmdetè kwit ak sòs salad ansanm ak pi renmen ou legim sezonye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (6 a 8 liv) pwemye rib boukannen
- 1/2 tas
- wouj diven (tankou Cabernet Cabernet oswa pino Noir)
- 1/4 tas lwil oliv
- 4 galik lay (tise byen mens)
- 1 gwo kiyè sik mawon
- 1 ti kiyè
- kosher sèl
- 1 ti kiyè Cajun (oswa kreyòl sezonman melanj oswa sèl sezonman)
- 1/4 yon ti kiyè fre tè nwa pwav
- Kosher sèl
Ki jan fè li
- Mete boukannen an nan yon gwo sak depo manje oswa bòl.
- Konbine diven an, lwil oliv, lay, sik mawon, kosher sèl, sezonman sèl oswa kreyòl sezonman, ak nwa pwav.
- Vide melanj lan diven sou boukannen an, sele sak la, epi vire plizyè fwa rad byen. Oswa, vire nan yon bòl oswa veso jiskaske byen kouvwi epi kouvri byen.
- Refrijere pou 2 a 4 èdtan. Altènativman, kite boukannen an kanpe nan tanperati chanm pou jiska 1 èdtan.
- Chalè fou a a 400 F.
- Retire brou ki soti nan marinad la epi mete l sou yon etajè nan yon gwo pan.
- Voye boukannen an dousman ak pwav frèch tè nwa ak sèl.
- Kouvri byen avèk papye ak boukannen pou 45 minit. Diminye chalè a 325 F epi retire foil la.
- Kontinye torréfaction pou 135 F pou 140 F pou medyòm-ra, apeprè 1 a 1 1/2 èdtan ankò.
- Retire boukannen ki soti nan fou a epi kouvri lou avèk foil. Kite kanpe pou 15 minit anvan tranche.
Sèvi Sijesyon
- Pòmdetè kraze oswa kwit, vèt oswa legim rasin sezonye, ak sòs salad Seza oswa anlèvman arogul ak yon Dijon dressage abiye.
- Chwazi yon fonse, plen-karosri diven wouj pou sa a boukannen. Malbec oswa Cabernet se bon chwa. Oswa sèvi kwit nan ak yon mawon ale oswa porter.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1157 |
| Total Grès | 61 g |
| Grès satire | 22 g |
| Enstans grès | 28 g |
| Kolestewòl | 404 mg |
| Sodyòm | 1,225 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 131 g |