Cheesy grèk: Esansyèl sou chak tab

Dapre mitoloji, Aristayi, pitit gason Apolòs ak Sirèn, te voye pa bondye yo bay moun Lagrès yo kado a nan fè fwomaj. Li te rele yon "kado nan valè etènèl," e si repitasyon nan fwomaj grèk jodi a se anyen yo ale nan, ki gen valè ogmante ak laj.

Fwomaj grèk yo se nan mitan pi rafine nan mond lan, ak anpil varyete yo te akòde pwoteksyon anba Denominasyon Pwoteje Inyon Ewopeyen an nan orijin (PDO).

Sa vle di ke pa gen okenn lòt nasyon manm Inyon Ewopeyen ka itilize non an nan yon fwomaj an patikilye, e ke sa yo fwomaj dwe satisfè pwosesis la ak kote-nan-orijin estanda. Gen kèk ki pi souvan konnen ke lòt moun.

Feta fwomaj

Feta tèt nan lis la nan fwomaj grèk. Ekspòte nan tout mond lan, li trè konsidere pou varyasyon li yo, soti nan semi-mou semi-difisil ak soti nan modere byen file. Li itilize nan plizyè fason: nan machandiz kwit, kaswòl, antre, mezethes, ak fwi, epi kòm yon fwomaj tab.

Se sèlman fwomaj ki fèt nan Lesvos, Masedwan, Thessaly, Thrace, santral tè pwensipal Lagrès ak Peloponnese a ka rele "feta" apre 2005 desizyon an tribinal Inyon Ewopeyen ki bay non an sèlman nan Lagrès. Ka lèt mouton sèlman ak kabrit lèt la dwe itilize fè feta - pa gen okenn bèf lèt la. Li se yon fwomaj lètkaye blan ak yon gou yon ti kras sale soti nan sèl la ki te itilize fè li.

Kefalotyri ak Graviera Cheeses

Hard, fwomaj sale tankou kefalotyri ak graviera yo te jwi griye, fri, ak sèvi kòm mezethes ak antre.

Kefalotyri se te fè soti nan lèt mouton an ak lèt ​​kabrit la. Li trè difisil ak yon koulè jòn, epi li gen tandans yo dwe sèk. Kefalotyri fwomaj se tipikman ki gen laj pou plis pase yon ane, sa ki lakòz gou fò li yo. Reflechi sou li kòm yon pi rèd, nèt ak salè vèsyon nan Gruyere.

Graviera fwomaj se ekstrèmman popilè nan Lagrès.

Li itilize lèt bèf anplis kabrit la ak lèt ​​mouton an, epi li pi dous pase kefalotyri ak yon gou prèske frwiti. Ou ta ka jwenn diferans sibtil ant yon graviera ak yon lòt depann sou rejyon an nan Lagrès kote li te pwodui.

Kasseri fwomaj

Kasseri se youn nan kèk fwomaj jòn Grèk yo, epi li se yon fwomaj tab pi renmen. Li mou ak yon ti jan stringy, te fè majorite ak lèt ​​mouton an ak pa plis pase 20 pousan kabrit lèt la. Li gen ase matirite pou omwen kat mwa pou reyalize teksti li yo. Li te gen yon gou ti bouchon ak yon relativman wo grès kontni. Li souvan itilize nan omelets ak boulanjri.

Manouri ak Myzithra Cheeses

Fwomaj dous tankou manouri ak myzithra fre yo souvan yo kreye kèk nan Desè yo pi byen bò sa a nan mòn Olympus.

Manouri se yon fwomaj semi-mou. Authentic manouri se te fè sèlman nan Central Macedonia, Lwès Masedwan ak Thessalia anba dispozisyon PDO Inyon Ewopeyen an. Epitou li te ye kòm manoypi, li te fè soti nan yon konbinezon de lèt oswa krèm ak laktoserom, epi li gen yon lakte, prèske Citrus ki tankou gou.

Myzithra, pafwa yo rele mizythra, se yon fwomaj unpasteurized anjeneral manje nan yon kèk jou. Li souvan grat Et te itilize ak pasta.

Yon lis konplè nan fwomaj grèk

Anba la a se yon lis fwomaj grèk ak non yo nan lèt angle ak nan lèt grèk, osi byen ke yon gid pwononsyasyon.

Silab yo aksan yo montre nan lèt majiskil. Ou ka swiv lyen yo nan plis enfòmasyon detaye sou sa yo fwomaj ak ki jan yo ap itilize,