Se tout Grèk mwen
Feta se yon fwomaj blan ak se fwomaj ki pi boule nan Lagrès. Li la tou pi lajman ekspòte grèk fwomaj la . Ak Feta fwomaj se sèlman grèk. An 2005, apre sèz ane nan deba cho, pi wo tribinal Inyon Ewopeyen an te deside ke "feta" pwoteje kòm yon pwodui tradisyonèl grèk, e ke pa youn nan lòt manm Inyon Ewopeyen yo ka itilize non an.
Non Grèk ak pwononsyasyon:
Wi, pwononse FEH-tah
Nan mache a
Feta se yon fwomaj koud sale ki te fèt nan lèt mouton, kabrit, lèt kabrit, oswa yon melanj. Li vann nan degre anpil nan determinasyon, sòti nan mou ak crumbly san patipri difisil. Gou li varye soti nan modere byen file. Paske li geri (ki soti nan yon semèn a plizyè mwa) ak ki estoke nan pwòp li yo sale sale oswa sèl dlo, feta se souvan refere yo kòm yon "fwomaj marinated."
Feta pa gen yon kouch oswa ekstèn kouch difisil epi anjeneral se boure nan blòk kare oswa rektangilè. Li sèch soti ak sours byen vit lè yo retire nan sèl li yo; pou rezon sa a, blòk nan fwomaj feta pake yo kouvri ak sèl, epi yo ta dwe estoke, frijidè, nan sèl la jiskaske yo itilize. Feta ki disponib nan pifò makèt kòm yon blòk solid chaje nan sèl, oswa bwote.
Enfòmasyon sou nitrisyonèl
Kontni an grès lèt nan feta chenn nan 45 a 60 pousan. Tipikman, valè nitrisyonèl yo pou yon ons fwomaj feta yo se:
Nan 1 ons. nan feta:
- 75 kalori,
- 1 gram kaboyidrat,
- 4 gram nan pwoteyin,
- 25 miligram kolestewòl,
- 6 gram grès (4.2 gram nan yo se grès satire)
Sèvi ak Feta
Feta yo itilize kòm yon kolasyon, bò plat, epi kòm yon engredyan nan salad, plen pi, ak patisri. Itilizasyon li nan preparasyon ak sèvi manje grèk se prèske kòm enperatif kòm itilize nan lwil oliv.
Feta yo ka itilize nan pifò resèt ki rele pou fwomaj: legim ak fwi salad, plen pi, tankou yon topping pou oswa engredyan nan diri kwit ak pasta ki baze sou tomat, kòm yon ranpli pou omelets, nan sandwich, ak lòt kote.
De nan itilizasyon mwen pi renmen pou feta:
- Kòmanse ak yon pòmdetè kwit, koupe li louvri, voye ak pwav ak origan, farin ak lwil oliv, ak Lè sa a, ajoute yon fete bwouye topping .
- Manje feta kòm yon akonpaym melon. Li bon gou!
Kwit manje ak feta
Feta se pa yon "fizyon" fwomaj. Li se lajman itilize nan asyèt kwit epi, pandan ke li debande nèt, li konsève anpil nan fòm orijinal li yo - yon bon jan kalite délisyeu lè ou vle gou kòm byen ke teksti nan asyèt tankou fèrm kwit ak feta ak epina, pwa & feta marmite.
Varyasyon & Ranplasan pou Feta Fwomaj
- Telemes (teh-leh-MESS), menm jan ak feta, men te fè soti nan lèt bèf la.
- Ti fwomaj kotaj fwomaj (byen vide) pou fè bak sèlman, nan asyèt ak engredyan lòt, tankou tat epina . Si yo itilize, sèl ta dwe ajoute nan resèt la.
Istwa, mitoloji, ak Orijin
Feta te yon fwomaj pi renmen nan Lagrès pou plizyè syèk. Homer a "Odyssey" gen referans plizyè nan fwomaj ki te ka feta fwomaj. Nan mitoloji grèk, sikwop Polyphemus la te petèt premye fwomaj fwomaj manifakti a: pote lèt la ke li ranmase nan men mouton li nan sache bèt-po, li te dekouvri ke, jou apre, te vin tounen yon mas solid, bon plat, ak konsèvab - premye fwomaj feta a?
Yon lòt istwa soti nan mitoloji grèk kredi Aristaeus, pitit gason Apollo ak Cyrene, ak dekouvèt li yo.
Clifford A. Wright, yon ekriven ak kwizin ki espesyalize nan kuizin rejyonal yo nan Mediterane a ak Itali, sijere ke pawòl Bondye a "feta" ka nan ansyen orijin Italyen. Wright di, "feta pawòl la pa egziste nan grèk klasik; li se yon nouvo mo Grèk, orijinal tyripheta, oswa 'tranch fwomaj,' pawòl feta a soti nan fet la mo Italyen, sa vle di yon tranch nan manje."
Sou pwochen vizit ou a nan magazen an makèt, asire w ke ou pote lakay feta la!