Anpil resèt heirloom Grèk rele pou "amonyak" (αμμωνία, di: ah-moh-NEE-yah), espesyalman bonbon, breadsticks, ak ti biskwit. Sa a se yon fòm an poud nan amonyak itilize kòm yon ajan levening. Avantaj ki genyen nan lè l sèvi avèk sa a olye pou yo yon lòt leavener (soda boulanjri oswa poud) yo se:
- li se chalè aktive, kidonk li pa pral kòmanse monte jouk kèlkeswa sa yo te fè ale nan fou a, sa ki pèmèt pou tan yo prepare san yo pa fè fas ak k ap monte farin;
- li pwodui yon kroustiyan fantastik ki pa vrèman kopi ak yon lòt leavener.
Fòm sa a nan amonyak an poud gen yon sant trè fò (pa santi'w!) Men li kwit koupe pandan boulanjri.
Ki kote yo achte
Amonyak Baker a pa toujou fasil pou jwenn. Lokal ak mache grèk sou entènèt anjeneral pote l ', mache alman ak Scandinavian ta ka genyen li (anba non an "hartshorn"), ak kèk famasi pote li. Amonyak Baker a ki te pwodwi pa konpayi Grèk "Krinos" se pi fasil pwodwi grèk pou jwenn deyò Lagrès.
Konnen tou kòm
Amonyak Baker a, amonyak an poud, carbonate amonyòm, hartshorn
Misspellings komen
Amonia
Egzanp yo
Amonyak Baker a se yon engredyan komen nan resèt grangou grèk, osi byen ke nan Scandinavian ak Alman boulanjri.