Rice komen yo itilize nan kwit manje grèk
Rice te premye prezante nan kwit manje grèk lè Alexander Great a rankontre li nan Himalayas yo ak lame l 'te panse ase nan grenn jaden an yo pote kèk kay avèk yo. Li evantyèlman kenbe sou ak popilasyon an ak pa 19yèm syèk la li te ke yo te grandi ak kiltive nan peyi an. Menm lè sa a, li te konsidere kòm yon bagay nan yon liksye. Te mayi sèk souvan itilize nan plas li nan resèt.
Jodi a, senk kalite debaz nan diri yo souvan itilize nan kwit manje grèk.
Yo pa gen okenn ankò rezève pou klas la privilejye.
Nuhaki
Nuhaki, pwononse neeh-HAH-kee, se sa nou tout rekonèt kòm diri long diri blan. Li te ye tankou nich nan Lagrès, li souvan itilize pou diri plenn ak nan pilafs. Li plump moute jan li kwit epi yo pa gen tandans kwense konsa menm kwit ki pi ekspreyab gen yon tan difisil domaje li.
Kitrino ak Rice Bonnet
Kitrino se κίρτρινο nan grèk, pwononse KEE-pyebwa-pa gen okenn . Bonnet se μπονέτ, pwononse boh-NET . Sa yo, tou, yo long-grenn ri blan, menm si kitrino teknikman vle di jòn nan grèk. Men, kitrino kòmanse soti blan. Rice sa yo parboiled pou itilize nan resèt, ak kitrino vire yon koulè jòn pal nan pwosesis la. Yo pi byen itilize nan pilaf ak asyèt bò.
Carolina Rice
Sa a se diri byen li te ye sou tou de bò Atlantik la, nan nò a ak nan sid, epi li vini nan yon varyete kèk. Malgre ke li ka yon diri antye-grenn mawon, varyete nan long-grenn blan pi souvan itilize nan kwit manje grèk.
Rele καρολίνα nan grèk, li nan patikilyèman bon nan fars.
Glacé
Sa a diri mwayen-grenn gen yon kouch klere. Li dwe rense byen anvan ou kwit manje. Li travay byen nan soup ak bagay dous. Rele γλασέ nan grèk, gen kèk diskite ke gen nan ti diferans ant sa a ak kout-grenn diri. Se vre ke yo ka itilize nan resèt yon ti jan interchangeable, ak tou de gen tandans yo dwe kolan.
Men, glacé, pwononse ghlah-SEH, ak lòt kalite diri medyòm-grenn ki pi bon nan asyèt Risotto-kalite.
Kastano
Kastano - nan grèk καστανό ak pwononse kah-stah-NO - se mawon diri. Li konsidere kòm trè an sante paske pwosesis la nan rekòlte ak fè li retire sèlman kouch ekstèn li yo. Anpil nan valè nitrisyonèl li yo rete entak. Diri mawon se efektivman blan diri ki poko te trete nan lanmò - li toujou majorite nan eta natirèl li yo. Li pa gen okenn kolestewòl oswa trans grès e li gen sèlman minimòm kantite sèl ak grès. Pou kwit manje li kòrèkteman ka yon defi, epi li pran pi long pase lòt varyete diri. Idealman, li bouyi ak vide, Lè sa a, vapè nan imidite rete li yo. Vapeur a gen tandans reprodui l 'ak adousi li.
Eseye kèk resèt
Pifò resèt grèk yo pral rekòmande pou yo itilize yon kalite patikilye nan diri ki baze sou karakteristik li yo, byenke vèsyon ki long grenn blan yo pi komen ak popilè. Eseye men ou nan kèk diri mawon ak epina oswa krit pilafi . Ti mouton an se yon vyann pi renmen grèk epi li ale byen ak diri diri long diri. Oswa konsidere lè l sèvi avèk diri kout-grenn pou fèy rezen .
Posiblite yo se kontinuèl, epi kounye a ou ka konprann kalite ki apwopriye a diri yo itilize nan tradisyonèl livr grèk ak resèt.