Kalamarakia Tiganita: ti kalma fri (Calamari)

Calamari - kalma fri - se te sèvi nan jis sou chak psarotaverna oswa tavèrn pwason nan Lagrès. Li nan etonan fasil fè si ou vle eseye men ou nan li nan kay la. Ou ka konplike li pa fè ak lè l sèvi avèk yon bat, men si ou vle fè li fason moun Lagrès yo fè, ou pral jis itilize farin frans. Sa a plat yo rele καλαμαράκια τηγανητά nan grèk, pwononse kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.

Gen kèk konsèy ak varyasyon:

• Ou ka sèvi ak yon friman byen fon grès olye pou yo yon chodyè fri.
• Ou ka anjeneral achte jele kalma antye oswa bag kalma nan mache a. Si ou tranch kalma a tèt ou, tranch yo ta dwe yon ti kras epè.
• Mete farin lan nan yon sache plastik Lè sa a, ajoute kalma a ak souke dousman rad fè yon pi bon travay pase jis woule moso yo nan farin frans lan. Kite kalma a nan farin lan jiskaske yon ti kras mouyou li yo, Lè sa a, fri pou yon rezilta bèl sèk.
• Frying chak pakèt kalma diminye chalè a nan lwil la, se konsa pèmèt lwil oliv la jwenn cho ankò anvan ajoute pakèt nan pwochen an.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 liv ti kalma
• 1 farin gode (oswa jan sa nesesè, pou dredging)
• 1/2 a 3/4 pous lwil oliv (oswa lwil pistach, pou fri)
• Dash lanmè sèl (oswa nan gou)
• Si ou vle: nwa pwav
• Gani: 1 ti kiyè pèsi fre (plat-fèy, koupe)
• Gani: kwen sitwon

Ki jan fè li

1. Defrost kalma a dapre enstriksyon yo pake si w ap itilize bag nan frizè. Sinon, netwaye kalma a nan preparasyon pou fri, kenbe bra yo nan yon sèl pyès.
2. Sezon kalma a ak sèl . Ou kapab tou ajoute pwav si ou vle.
3. Chofe yon soteur gwo twou san fon oswa yon chodyè fri lou-fon sou chalè ki ba.
4. Vide 1/2 a 3/4-pous nan lwil oliv nan chodyè a fri. Li pa ta dwe nenpòt ki pi fon pase mwatye pwofondè nan chodyè a. Vire chalè a anwo nan syèl la.

1. Dredje kalma a nan farin lan epi kite chita pou kèk minit. Dousman souke nenpòt farin depase.
2. Add kalma a nan chodyè a lè lwil la se cho. Tcheke lwil la pa manyen yon moso nan calamari a nan li. Si sizo yo calamari, lwil la se pare.
3. Fry bag yo san yo pa crowding yo jiskaske yo ap sèk ak lò mawon sou tout kote. Retire yo ak yon ti kiyè ki kouvri ak drenaj sou sèvyèt papye.
4. Gani ak pèsi epi sèvi ak kòn sitwon.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	156
Total Grès	10 g
Grès satire	2 g
Enstans grès	6 g
Kolestewòl	151 mg
Sodyòm	141 mg
Idrat kabrit	6 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	11 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)