Kwit manje ak fwomaj Graviera ak ki kote yo achte li
Graviera fwomaj se youn nan fwomaj ki pi popilè nan Lagrès. Li se yon fwomaj difisil ak yon koulè jòn limyè, epi li gen yon ti kras dous ak nutty gou. Se vèsyon Kretan an ki fèt ak lèt mouton an oswa lèt mouton an ak yon ti kantite kabrit lèt la. Kontni sèl li pa ka pi gran pase 2 pousan. Li nan ki gen laj omwen senk mwa anvan yo vini nan mache - nan CAVES. Li te fòme pa men.
Genyen tou yon graviera te fè nan Naxos, Lagrès, ki itilize yon ti mezi lèt bèf anplis lèt mouton an.
Mo grèk pou graviera se γραβιέρα Κρήτης epi li pwononse ghrahv-YAIR-ah KREE-tees .
Graviera fwomaj te resevwa yon sètifikasyon destinasyon ki pwoteje orijin (PDO) an 1996. Nan lòt mo, fwomaj yo rele tèt yo graviera, men yo te fè nenpòt kote lòt pase rejyon sèten nan Lagrès yo pa kontra reyèl la epi yo pa gen dwa sèvi ak non an.
Graviera se tipikman dous ak frwiti, espesyalman jenn graviera. Te vèsyon an te fè nan Krèt li te ye pou gou boule Kamèl li yo, ak pi gran graviera ka pran sou yon gou nutty. Graviera fwomaj gen tandans yo dwe yon ti jan lwil. Dapre règleman PDO, li dwe gen omwen 49 pousan grès ak imidite jiska 38 pousan. Sa vle di li nan segondè nan kalori - apeprè 545 pou chak 4.65 ons oswa yon tas - epi li la tou wo nan sodyòm ak grès satire. Men, li nan yon sous ekselan nan kalsyòm ak yon sous bon nan pwoteyin.
Ki kote yo achte Graviera Fwomaj
Lòt pase Feta, graviera se pwobableman fwomaj ki pi fasil jwenn deyò Lagrès.
Li vann nan wou oswa kwen soti nan wou, ak krout li yo gen mark crisscross definitif ki soti nan twal la ki te itilize yo drenaj li. Ou ka anjeneral achte li nan pi gwo magazen makèt yo. Ou tou asire w ke ou jwenn li nan grèk ak etnik Episri ak boutik fwomaj espesyalite. Nan yon zongle, li ka achte sou entènèt.
Graviera ka estoke nan frijidè a, men vlope li nan koton premye epi pote l 'nan tanperati chanm anvan sèvi.
Pou kwit manje ak Graviera
Menm jan ak feta , graviera fwomaj ka itilize nan plizyè fason diferan: tankou yon fwomaj tab te sèvi kòm yon kolasyon, saganaki (fri) oswa griye. Li te itilize nan asyèt kwit, sitou au gratin, epi kòm yon fwomaj griye, souvan sou pasta. Li fè fritters fwomaj ekselan ak saganaki grèk, yon chodyè kaswòl ak farin, origan, ak yon ti kras sitwon, tradisyonèlman sèvi ak pen.
Si ou vle jwenn vrèman kreyatif ak fini saganaki ou koupe nan yon pete nan tout bèl pouvwa - literalman - ou ka vide yon piki oswa konsa ouzo sou fwomaj la lè li fè, mete yon matche ak li, Lè sa a, douse flanm dife yo ak ji sitwon. Sa a se aktyèlman yon tradisyon Ameriken, sepandan, pa natif natal nan Lagrès. Li te di ke yo te soti nan Restoran an Parthenon nan Chicago.
Si ou pa ka jwenn Graviera
Gruyere ka itilize kòm yon ranplasan pou graviera paske fwomaj yo trè menm jan, men se sèlman graviera te fè nan Lagrès. An reyalite, graviera ki te rele "Grèk grèk la."