Lè ou konsidere ki jan bon gou li se , saganaki se yon resèt etonan senp grèk, omwen nan fòm debaz li yo. Gen varyasyon anpil yo deyò, men vèsyon an fwomaj ki senp se ekstrèmman popilè. Saganaki ekri tankou σαγανάκι nan grèk ak pwononse sah-ghah-NAH-kee .
Resèt la pran non li soti nan chodyè a nan ki li te fè: sagani a, yon chodyè de-okipe te fè nan anpil materyèl diferan. Si ou pa gen oswa ou pa ka jwenn yon sagani, ou ka sèvi ak yon chodyè paella ti, yon ti jete-fè sote, oswa menm yon oval plat grateur.
Sèvi ak asansè kòm yon aperitif, de-dwòg, oswa kòm yon pati nan yon repa ki te fè leve nan yon varyete de mezethes oswa antre. Saganaki ale byen ak ouzo oswa diven, oliv, mezetes legim, tomat, ak krusty pen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 fwomaj fèy liv, de preferans
- gravye fwomaj
- 2/3 tas tout objektif
- farin pou dredging
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 2 a 3 sitron, kantine
Ki jan fè li
- Koupe fwomaj la nan tranch oswa kwen 1/2-pous epè pa 2 1/2 a 3 pous nan lajè. Chak tranch dwe epè ase ke li pa fonn pandan kwit manje.
- Mouye chak tranch ak dlo frèt ak dredge li nan farin frans lan. Souke nenpòt farin depase.
- Chofe apeprè 1 gwo kiyè lwil oliv sou chalè medyòm ki nan yon sòs chokola sagani oswa ti chodyè lou. Fè jete travay pi byen.
- Sear chak tranch fwomaj nan lwil oliv la chofe jiskaske li an lò mawon, ranvèrsan Midis la tranch nan mawon tou de bò respire.
- Sèvi cho ak yon peze dènye minit nan ji sitwon .
Varyasyon ak Konsèy
- Kle nan siksè ak sa a plat se yo ka resevwa lwil la tankou cho ke posib anvan pou kwit manje fwomaj la, men se pa kite l kòmanse fimen.
- Sèvi ak yon fwomaj fèm ki pral kenbe kont chalè a. Authentic grèk kwit manje anjeneral itilize graviera, kefalotyri, oswa kefalograviera . Halloumi se tradisyonèlman itilize nan lil Chip, pandan y ap chèf sou zile a nan Chios pito mastello. Ou kapab tou itilize pecorino romano nan yon zongle.
- Kòm yon varyasyon, ou ka tranpe fwomaj la farin nan yon ze bat anvan fri.
- Si ou jwi yon ti pwav, ajoute kèk frèch tè pwav nwa nan farin lan anvan dredging fwomaj la.
- Pou yon vè k'ap flann vèmin nan saganaki, transfere fwomaj la fini nan yon sagani pwòp oswa sote. Vide yon piki nan ouzo sou li ak limyè li ak yon matche ak, Lè sa a, douse flanm dife yo ak ji an sitwon. Sa a se pa yon tradisyon grèk, men li kapab yon showstopper nan rasanbleman ak pati yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 71 mg |
| Sodyòm | 659 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 19 g |