Tradisyonèl Viennese Strudel Pat

01 nan 10

Strudel - Melanje ak Konble Strudel patisri etap pa etap

Fè ak woule soti farin lan se pati ki pi nève-wracking nan fè yon strudèl pou pifò lakay kwit. Li pa dwe difisil osi lontan ke ou gen yon resèt farin bon ak yon ti kras pasyans.

Zouti yo ou ta dwe genyen nan men yo fè patisri strudel yo se: yon sèvyèt koton pwòp ki pa gen okenn ti dòmi, yon fèy boulanjri gwo ase pou strudèl la, papye parchemin, woule peny, yon bwòs patisri, bòl, ak yon tablo woule soti pat.

02 nan 10

Melanje farin lan

Resèt farin pou yon gwo oswa de ti strudels:

• 2 1/2 tas tout farin frans (300g)
• 1/4 sèl kiyè sèl
• 2 gwo kiyè plis 1 ti kiyè lwil net (30 ml)
• 13 gwo kiyè dlo tyèd (200 ml)

Apre melanje tout engredyan ansanm okòmansman ak yon kiyè ou pral vle bat farin lan nan men pou plizyè minit jiskaske li se minables, pa gonmen (resèt antye ble strudel demontre "kolan").

Foto a montre farin farin (tout-bi resèt farin frans). Sa a se far a pare yo fòme nan yon boul, bwòs ak lwil oliv oswa fonn bè ak tout rès pou yon èdtan.

03 nan 10

Fè ranpli pou Apple Strudel

Strudel ka gen anpil fouraj diferan. Isit la nou ap itilize:

• 6 pòm, kale ak koupe
• Oto domaje kale ak ji soti nan yon sèl-mwatye sitwon
• 3/4 tas sik
• 1 ti kiyè kannèl
• rezen

Bè, griye pen, wè resèt Apple strudel pou plis detay. Bè yo griye tranpe moute kèk nan ji yo lage lè boulanjri ak prete yon teksti bèl ak gou pwodwi a fini.

Melanje pòm la ranpli epi kite kanpe jouk farin ou a pare. Diminiye ji a anvan ou sèvi ak ranpli a sou farin lan.

04 nan 10

Woule deyò epi detire farin lan

Apre 1 èdtan, farin lan ta dwe fèm ak sezon ivè.

Voye yon farin ti kras sou tablo a, lis li soti ak woule farin lan nan premye 9-pous li yo pa 13-pous rektang. Ou ka divize farin lan nan mwatye ak travay ak mwatye kantite lajan an (yon 4-pous pa 7-pous rektang). Farin frans woule ou ase ase kenbe l 'soti nan rete soude.

Chanje lè l sèvi avèk men ou. Dousman tug sou tout kote, yo detire farin lan. Lè sa a, farin frans pwòp ou a sou yon bò, souke depase, mete l sou farin lan, epi, davwa ke kwen an lwen nan farin lan ak twal la, baskile tou de ansanm ak plok yo desann sou tablo a oswa tab. Diminye soti ondilasyon yo nan tou de twal la ak farin lan.

05 nan 10

Detire farin lan trè mens

Kontinye detire farin lan ak men ou nan mitan an nan kwen an deyò jouk li mens ase pou gou ou. Pa fè li kòm mens ke ou kapab, men kòm mens jan ou yo konfòtab ak. Ou vle evite dlo nan je paske yo difisil pou rapyese.

Nan pwen sa a, farin lan kòmanse pran sou kwizin nan men pa janm pè, ou gen ase ranpli yo vire farin lan nan yon pake pwòp. Ou ka fè de pi piti strudels ak farin lan men mwen jwenn rezilta yo dissatisfying paske rapò a nan ranpli farin se pa menm bagay la. Ou ka kòmanse wè moso twal la (ak kangourou) anba farin lan nan foto sa a.

Bwòs fonn bè sou farin lan.

06 nan 10

Mete konble sou pat

Gaye ou ranpli kòm resèt la mande pou li. Isit la, mwen te boure ti kal pen pen sou yon bò ak yon melanj pòm-rezen nan lòt la.

(Bor yo se yon ti epè pou mwen koupe sa yo koupe.)

07 nan 10

Premye pliye

Woulo nan premye: Sèvi ak sèvyèt la, pliye sou 1/3 nan farin lan sou ranpli a. Toujou kenbe sèvyèt la ak farin lan ansanm ak men ou. Pliye nan tou de bout nan men yo fòme yon anvlòp (burrito-style). Bwòs fonn bè sou tout kouch ekspoze nan farin.

Pliye sou ankò, leve pwa ranpli a ak sèvyèt la. Bwòs fonn bè kote sa nesesè.

08 nan 10

Fè dènye pli a pou fòme yon pake

Pliye lòt bò a nan farin pou ke li sipèpoze yon kouch nan pat farin nan plizyè pous. Nan imaj la yo montre, ou ta ranmase bò gòch nan sèvyèt la epi pliye bò la pen sou farin lan. Bwòs fonn bè sou kouch ekspoze pou mezi bon.

Pou m ', sekrè a nan yon Strudel bon se pa gen okenn twou oswa chemine vapè nan strudèl la. Konsistans nan fwi a apre boulanjri se byen diferan pase nan yon tat ak vantilasyon, ki bay li yon karakteristik espesyal pa jwenn nan tat.

09 nan 10

Transfere Strudel nan Fèy la boulanjri

Mete yon fèy nan parchemin sou fèy boulanjri ou. Mete fèy la boulanjri moute tou pre strudèl la (glise li anba twal la). Sèvi ak tou de men yo gen tan pwan moso twal la tankou yon Hammock, ranmase strudèl la. Mete tout bagay, strudèl ak moso twal, sou fèy la boulanjri ak Lè sa a, woule strudèl ou dousman koupe moso twal ou yo ak sou papye a parchemin, koud-bò desann. Bwòs fonn bè sou kouch ekspoze nan farin.

Mete strudèl la nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 90 minit a de zè de tan nan 350 ° F oswa jiskaske mawon ak pòm santi yo fè lè l sèvi avèk yon skewer nan tèt la.

10 nan 10

Kwit manje Apple Strudel

Patisri a fini! Bwòs fonn bè sou nan mitan an nan boulanjri ak Lè sa a, yon fwa lè li te soti nan dife pou chofe fou a. Voye sik an poud sou gato a cho. Isit la se resèt la pou vyenyen Apple strudèl .